#Hashtagmor

Opskrifter, mad og kærlighed

  • Forside
  • Opskrifter
    • Morgenmad ideer
    • Frokost ideer
    • Opskrifter aftensmad
    • Bagning
    • Gryderetter
    • Suppe opskrift
    • Tærte opskrift
    • Vegatar opskrifter
    • Tapas opskrifter
    • Opskrifter sous vide
  • Madplan
    • Madplan
    • Billig madplan – budget madplan
  • Opskrifter til forskellige anledninger
    • Opskrifter til påske
    • Opskrifter til halloween
    • Opskrifter til jul
november 22, 2019

Inspiration til nytår – mad til nytårsaften

Når vi snart lander på årets sidste dag, er en af de ting man ofte gør en hel del ud af mad til nytårsaften. Dette gælder både snacks, forret, hovedret, dessert og alverdens andet hygge. Jeg har her i indlægget samlet mine favoritter, så du kan få en masse inspiration til nytår.

Når vi snakker mad til nytårsaften er der selvfølgelig altid delte meninger – der er en del der har traditioner og kun ønsker at spise netop dette, og så er der andre der kaster sig ud i nærmest gourmet mad til nytårsaften. Lad mig lige starte med at understrege, at sådanne opskrifter finder man altså ikke helt her. Jeg elsker virkelig at kræse om maden, men jeg er ikke ret god til det med at huske hvor meget jeg præcis gav min steg og hvordan jeg fik min mousse til at sætte sig. Jeg blander oftest blot nogle ting sammen og håber på det bedste – hvilket går godt i 85 % af tilfældene. Jeg har i stedet samlet en masse opskrifter der sammen kan give en masse god smag og hygge – og er det ikke det nytårsaften handler om? Hyggen er bestemt det vigtigste hos mig ihvertfald.

Indlægget er opdateret december 2022 med nogle af mine nyere opskrifter som passer godt til nytår.

Inspiration til nytår - mad til nytårsaften

Hapsere til dronnings nytårstale

Der er virkelig mange der nyder en hapser eller flere til dronningens nytårstale. Det forstår man jo godt. Og hvad er bedre end at nyde lidt lækkert mad foran tvet? Disse opskrifter kan dog også sagtens bruges nede under forretter.

Blinis med tun og laks

Blinis pandekager med tun og laks

Tunmousse på smørstegt brød.

Tunmousse opskrift - perfekt påskefrokost menu

Skinkesalat

Hjemmelavet skinkesalat - frokost pålæg ideer

Bacontwisters

Bacontwisters, butterdejsstænger #hashtagmor.

Hønsesalat

Hønsesalat opskrift med asparges

Bacondadler med hjemmelavet persille aioli

Bacondadler - lækre dadler med bacon.Den nemmeste hjemmelavet aioli opskrift med persille

Æggesalat

To slags hjemmelavet æggesalat - en æggesalat uden karry og en æggesalat med karry

Persillestænger med hjemmelavet aioli

Brødstænger af butterdej med persille - grissini opskriftHjemmelavet aioli opskrift - hvidløgsmayonnaise

Frikadellehorn

Nem frikadellehorn opskrift – nemme madpakke ideer.

Ananasbøffer

Ananas bøf med bacon og ost. Skønne pindemadder som snacks til fest.

Forretter til nytårsaften

Aspargessuppe

Super lækker suppe som sagtens kan serveres som forret til nytår.

Aspargessuppe med kødboller. #hashtagmor

Tunmousse på smørstegt brød.

Den lækreste tunmousse uden husblas serveret på smørstegt brød. Et sikkert hit som forret til nytåret.

Tunmousse opskrift - perfekt påskefrokost menu

Blinis med tun og laks

Skønne små blinis med hjemmelavet cremefresie dressing, tun og laks. Nemt og lækkert.

Blinis pandekager med tun og laks

Sprøde tun hapsere

Super lækre tun hapsere der virkelig er en skøn forret til nytår.

Skønne sprøde tun hapsere. #hashtagmor

Tarteletter med kylling og bacon

Tarteletter er jo en ret traditionel forret – og mine tarteletter med kylling, kødboller og masser af bacon er altså virkelig lækre!

Tarteletter med baconknas #hashtagmor

Tunsalat på en bund af grøn salat

Her er min opskrift altså på en tunsalat med pasta – men drop pastaen og erstat den i stedet med en god portion fint skåret iceberg, kvarte cherrytomater og agurk i små stykker. Det er både en nem men også en lækker forret der ikke ligger alt for tungt i maven.

Pastasalat med tun. Nem og lækker tunsalat. #hashtagmor

Butterdej med fyld af skinke og pikantost

De her butterdejsvenner er altså super lækre!!! Sprøde og smagfulde.

Butterdej med fyld - pikante skinkepakker

Rejer ala creme med nachos

Denne creme med rejer er altså virkelig lækkert som forret. Vi spiser den med nachos til – selvfølgelig gratineret med masser af ost.

Rejer ala creme med nachos #hashtagmor

Løgsuppe

Altså suppe kan altså noget til forret, og min løgsuppe er ingen undtagelse.

Løgsuppe - en skøn fransk klassisker #hashtagmor

Kylling risotto

En super nem og lækker risotto med masser af smag!

Let og lækker kylling risotto. Smagfuld risotto med kylling. #hashtagmor

Bacon risotto

Den sidste ret på listen over forretter til nytår er selvfølgelig også en risotto – det er en klassisk ret som med fordel kan serveres til nytår, fordi den både smager skønt og er ret nem at lave.

Bacon risotto med porre #hashtagmor

Hovedretter til nytårsaften

Når det kommer til hovedretten er der flere muligheder, vi kan selvfølgelig kører den traditionelle med hamburryg og grønlangkål, en 3 retters menu eller en “hyggemenu” hvor vi springer forretten over og går direkte til hovedretten – jeg har derfor delt punktet her op i 2: hyggemad og 3 retters menu, som igen er delt op i “kød”, “sovs” og “tilbehør”.

Hygge mad til nytår

Når vi taler hyggemad definere jeg det egentligt udfra mad der “laves” ved bordet. Hvor man selv vælger hvad man vil spise. Efter vi har fået børn er det typisk disse retter vi spiser, fordi man kan sidde længe ved bordet og nemt integrere de ting børnene kan lide at spise.

Tapas med det hele

Tapas med forskellige oste, nogle sprøde og søde bacon dadler, en skøn aioli, pølser og filet serveret med lækkert brød. Whats not to like? Prøv nogle af mine opskrifter lige her: aioli, persille aioli, peberfrugt mayo, hvidløgsbrød, pikant ostebrød og fuldkorns focaccia, hvidløgsrejer, kylling nuggets, kylling stænger, bacon dadler.

Tapas inspiration til nytår - mad til nytårsaften

Rachelette med alt muligt lækkert

Vi er altså generelt ret vilde med rachelette – og det kommer også på bordet i år. Der skal selvfølgelig masser af ost til: både mozerella og cheddarost men også de specielle rachelette oste man kan købe op til nytår rundt omkring. Desuden kan du finde inspiration i følgende:

Kød: marineret kylling, små hakkebøffer, svinemørbrad, hvidløgsrejer, cocktailpølser, bacon skiver, forskellige typer spyd eksempelvis oksekød på spyd eller kylling på spyd. En god bøf skåret i mindre stykker er også lækkert hertil. Jeg plejer ikke at spare på kødet, jeg smider alle resterne i køleskabet og laver dagen efter en kæmpe portion gryderet med alt det forskellige kød og grøntsager der er tilbage, på den måde undgår jeg madspild men har stadig rigeligt af forskelligartet kød på bordet.

Grøntsager: her er der altid majs fra dåse, ærter fra frost og små tomater. Derudover kan løg og peberfrugt også anbefales. Du kan også lave lidt gnavegrønt som man kan spise råt ved siden af mens man venter.

Tilbehør: kogte kartofler i skiver, pomfritter, sammenpisket æg (til små æggekager) og eventuelt lidt nachos chips som kan bruges som forret med ost på toppen.

Jeg servere også oftest en salat til retten og desuden kan jeg også sagtens finde på at smide en bearnaise på bordet.

Inspiration til 3 retters menu

Kommer det til en treretters menu har jeg valgt at dele punktet op i kød og tilbehør. På den måde er det nemmere at mixe og matche som man vil.

Kødtyper

Her er der forskellige muligheder for både at servere hele kødstykker og hakkekød.

Svinemørbrad sousvide 

Svinemørbrad sous vide og hjemmelavet flødekartofler med porrer

Kylling rulle med mozerella og bacon.

Hel stegt kylling i ovnen

Hel kylling i ovn (helstegt kylling), bønnefritter i ovn med parmesan og majskolber i ovnen

Sousvide lammeculotte

Lammeculotte sous vide med kartoffelmos og brun sovs

Sousvide lammefilet

Lammefilet tilberedt sous vide med kartoffelmos og brun sovs.

Lammekoteletter

Lammekoteletter med ben serveret med timian kartofler og smørsovs

Kalkunbryst med tilbehør

Kalkun med tilbehør #hashtagmor

Cheddarfyldt kalkunbryst

Cheddar fyldt kalkunbryst med serranoskinke. Skøn opskrift på kalkun.

Indbagt mørbrad.

Indbagt mørbrad med ovnkartofler #hashtagmor

Pikantfyldt farsbrød af svinekød

Pikant farsbrød med ovnbagte rodfrugter. #hashtagmor

Tilbehør

Af tilbehør er der selvfølgelig mange muligheder, cremet og lækre flødekartofler med porrer, almindelige flødekartofler er den klassiske, men også bacon kartofler, crispy kartofler, ovnbagte rodfrugter, gratineret grøntsager, ovnkartofler, små hvidløgskartofler, timian garniture, bacon flødekartofler, sesam gulerødder, pommes Anna eller smørbagte kartofler.

Svinemørbrad sous vide og hjemmelavet flødekartofler med porrerInspiration til nytår - mad til nytårsaften

Sovs, dip / dressing

Af sovs kan man selvfølgelig lave den helt traditionelle rødvinssovs, whiskysovs, svampesovs eller en bearnaise. Men jeg har også god erfaring med at servere min pikantsovs baseret på pikantost eller min lækre peberfrugtsovs du kan selvfølgelig også servere en cremet tomatsovs (vær obs på at fløden skal i sovsen selvom den er beskrevet længere nede). Du kan også servere en kold “sovs” i form af en krydderurte creme, baconsmør eller en lækker aioli.

Inspiration til nytår - mad til nytårsaften

Dessert til nytårsaften

Snickers drømmekage

De skønneste hapsere med inspiration fra både snickers og den klassiske drømmekage.

Drømmekage snickers - en skøn snickers kage.

Blondie med lakrids og bær

Super lækker kage med smag af lakrids og syren fra bær. Jeg kan anbefale at servere en lækker vaniljeis ved siden af.

Blondie med lakrids og bær #hashtagmor

Chokolade mud cake serveret med vaniljeis

En helt fantastisk chokolade mud cake #hashtagmor

Brownie med appelsinsirup

Appelsin brownie med hvid chokolade og mandler #hashtagmor

Saltet karemel oreo tærte

Den her tærte er altså helt fantastisk!

Oreotærte #hashtagmor.

Snacks til nytårsaften

Når maden er indtaget, og vi skal hygge over et spil eller dronningens nytårstale, så skal der ofte igen lidt snacks på bordet.

Brændte mandler med nutella

De nemmeste brændte mandler med nutella #hashtagmor

Saltet karamel popcorn

Saltet karamel popcorn #hashtagmor

Ultimative lakridsfristelser

Ultimative lakridsfristelser #hashtagmor

Saltmandler

Sprøde saltmandler.

Så nåede du bunden af min lange lange liste, og jeg håber virkelig at du har fundet en masse god inspiration til en dejlig aften i familie eller vennernes selskab.

De varmeste hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor

Vil du gerne følge med på min instagram hvor jeg deler mit liv som mad blogger, mor til to og kontorassistent? Eller vil du følge med på facebook, hvor jeg deler nye opskrifter og desuden river gamle opskrifter frem til tider?

Du kan også følge mig på pinterest profil under navnet #hashtagmor.

Du er altid velkommen til at smide en kommentar eller en besked til mig.  Både ved spørgsmål, ris eller ros. Jeg svare så snart jeg kan.

Del gerne mit indlæg her:

  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest
  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on LinkedIn (Opens in new window) LinkedIn

Indlægsnavigation

Tomat og oste brød – perfekt brød til suppe eller tilbehør
Madplan 24.11.19.

2 comments

  • Madplan 29.12.19 Nem og lækker familie madplan. – #Hashtagmor
    maj 13, 2020

    […] Find inspiration til nytårsaften lige her. […]

    Reply
  • Blinis pandekager med tun og laks – #Hashtagmor
    december 28, 2022

    […] Mangler du inspiration til menuen nytårsaften? Så find min liste med masser af gode forslag lige h…. […]

    Reply

Share your thoughts Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Søg i mine opskrifter

Find dine favoritter

Hvem står bag bloggen?

Profilbillede

Velkommen til #hashtagmor, en madblog til den travle familie.

Jeg er en 32 år ung kvinde, gift med Jesper, mor til to fantastiske piger, kontorassistent og (selvfølgelig) blogger. Forvent en masse inspiration, madplaner og masser af foodspam.

De varmeste blogger hilsner, Michelle Elbæk Jensen / #hashtagmor

Opskrifter med ost

Pizza roulade med salat - madroulade med pizzafyld

Opskrifter med kylling

Risotto med karry og kylling opskrift

Lækkerier

Opskrift på hjemmelavet træstammer - halloween kage edition

Mad på 15 minutter

Sloppy joe opskrift med hotdogbrød

One pot retter

One pot i ovnen med ris og kylling kødboller i karry.
  • Elara by LyraThemes
  • Copyright - Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.