Suppe er et hit i den kolde tid vi går i møde – det er både super nemt at lave og så smager det jo skønt. I dag deler jeg opskriften på en virkelig skøn men også budgetvenlig suppe opskrift – en lækker løgsuppe med den skønneste smag. Min løgsuppe er ikke helt som den klassiske franske løgsuppe, men lidt mildere – dog tør jeg godt love at den alligevel er et hit, hvis du servere den for løgelskere.
En løgsuppe er i bund og grund bare en klar suppe med masser af løg – jeg bruger almindelige løg og hvidløg, men man kan helt sikkert også forsøge med andre løgtyper, som egner sig skønt til suppen.
Som tilbehør servere jeg de nemmeste ostebrød, et klassisk færdigkøbt ciabatte flute og enten cheddarost, gouda, emmentaler, mozerella eller en helt femte – du kan bare bruge din favorit, eller den variant du lige har i skabet.
Jeg brugte selv cheddar og emmentaler, min mand er ikke så vild med emmentaler, men børnene skulle ikke snydes for den oplevelse – så det blev begge dele hos os. Jeg valgte at købe en blok ost og rive udover brødene, men man kan også bare købe det færdigrevet.
Mængde: 4 personer.
Tilberedningstid: 25 minutter.
Heraf arbejdstid: 25 minutter.
Ingredienser:
Olie.
Ca. 800 gram almindelige løg.
4 fed hvidløg.
2 x boullion, grøntsagsboullion.
1 liter vand.
Salt.
Evt. peber.
Ciabattabrød.
Ost (jeg brugte cheddar og emmentaler)
Fremgangsmåde:
1. Skær alle dine løg i skiver. Find en stor gryde, varm en smule olie deri og put dine løg deri. De skal steges til de er en smule gyldne og karmaliseret.
2. Hak dine hvidløg fint. Put det op i gryden til dine løg.
3. Hæld vand og put dine boullionterninger i suppen.
4. Lad din løg suppe simre mens du laver dine ostebrød klar.
5. Skær dine ciabattabrød i skiver, læg dem på en plade og riv cheddar eller emmentaler ost udover. Sæt pladen i ovnen ca. 5-10 minutter til osten er godt smeltet.
6. Smag din løg suppe til med salt og evt. peber. Server straks din rygende varme løg suppe med dine lækre ostebrød, enten ‘on the side’, eller ovenpå din løg suppe, hvor de rigtigt kan suge suppen.
Velbekomme.
De varmeste blogger hilsner
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor
Jeg er at finde på min instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent. Derudover kan du følge med på bloggens facebook, hvor jeg ligger link til alle nye indlæg op. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor.
Du er som altid velkommen til at skrive en kommentar enten her, på facebook eller instagram hvis du har spørgsmål, ris eller ros. Jeg svare så snart jeg har tid.
Velkommen til #hashtagmor, en blog om mad, børn og mit liv på godt og ondt.
