Opskrifter, mad og kærlighed

Bacon risotto med porre

Jeg elsker bacon, det er den faste følger nok klar over. Jeg er sammentid også ret vild med nemme retter, og det er risotto altså ved at være i vores husstand. Denne bacon risotto er en kombination af de to, hurtig at lave, fyldt med bacon og med knasende saltet topping af endnu mere bacon. Yaaas!

Gå til opskrift Udskriv

Denne gang var det faktisk helt svært for vores yngste på tre år at vente til billederne blev taget, og hun spiste da også en voksenportion af retten, da hun var så vild med den. Mega hit!

Risotto fåes i flere forskellige udgaver og jeg har faktisk allerede flere på bloggen, prøv gerne denne variant med kylling.

Du kan med fordel rive lidt frisk parmasan ost eller fordele lidt frisk hakket persille eller purløg på toppen. Desuden kan man også sagtens servere et stykke kylling eller en bøf som tilbehør til retten, men vi kørte udelukkende med denne skønne bacon risotto og et enkelt hvidløgsbrød – hvilket var nok til os 4 trods Ellies appetit, og en madpakke til Jesper dagen efter.

Du kan også finde en af mine sunde opskrifter på linket her.

Hvis du ønsker flere grøntsager i retten, kan dette med fordel gøres ved at tilsætte rød peber, fint hakket broccoli eller forårs løg til retten, du kan selvfølgelig også blot servere nogle enkelte grøntsags stænger eller en hurtig salat som tilbehør, kun fantasien sætter grænserne.

Bacon Risotto med porre

Skøn risotto med bacon både i og ovenpå. Nem at lave og velsmagende.

5 fra 2 stemmer

Udskriv Pin Recipe

Forb. tid 20

Samlet tid 20

Ret Forret, Hovedret, Tilbehør

Køkken Italiensk

Antal 4 personer

Ingredienser

Bacon risotto

olie
200 gram bacon i skiver
500 gram risotto ris
1 terning grøntsagsboullion
1 terning svineboullion
1/3 porre
vand

Topping

50 gram bacon i skiver
lidt porre

Sådan gør du

Find 2 gryder, i den ene hælder du omkring 1 liter vand og din fond terninger i, varm stille og roligt op til kogepunktet.
Skær alle dine bacon skiver til risottoen, i mindre stykker. Det samme med din porre (gem lidt til topping)
Varm lidt olie i din anden gryde. Steg din bacon deri.
Tilsæt dine ris til bacongryden og rør godt rundt, de skal blive “gennemsigtigt” i siderne.
Tilsæt dine porre og rør fortsat.
Tilsæt ca 0,5 – 1 dl boullionvand af gangen til risene. Lad gryden koge tør før du tilføjer endnu en portion boullion. Fortsæt til risene er tilberedt perfekt og sørg for ikke at putte for meget boullion i af gangen, du risikere at udkoge dine ris, hvis du har puttet for meget vand i.
Mens ovenstående process er igang steger du din bacon på en pande. Hak det derefter.
Når risottoen er færdig tilberedt flyttes den over i en skål og pyntes med bacon og porre.

Keyword bacon, ris

Velbekomme.

Masser af varme blogger hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.

Har du lyst til mere? følg med på instagram hvor jeg deler mit liv som madblogger, mor til to små børn og fuldtids ansat kontorassistent. Du kan også følge med på bloggens facebook, hvor jeg deler link til alle nye indlæg og engang i mellem river ældre inspiration frem. Endnu mere madspam? Så kan jeg følges på pinterest under navnet #hashtagmor.

Du er altid velkommen til at skrive en kommentar her, på facebook eller på instagram hvis du har ris, ros eller spørgsmål. Jeg svare selvfølgelig så snart jeg har tid.