Jeg ligger stadig syg herhjemme, jeg håber virkelig på at jeg snart bliver helt rask, og heldigvis går det den rigtige vej! Men faktum er at jeg altså stadig ligger på sofaen fra 8 til 14.30 og on/off sover mens pigerne er i vuggestue – så har jeg da i det mindste en smule overskud når de kommer hjem. Hvor var det bare så meget nemmere at være syg inden man fik børn! Gode råd er dyre men denne pikant pasta salat reddede aftensmaden. Den tog ca 20 minutter fra start til slut og smagte super godt!
Pikant pasta salat
Ingredienser
- 250 gram pasta
- salt
- 150 gram bacon i tern
- 1 rødløg
- 1 snackpeber
- 2 dl ærter
- 2 dl edamamebønner
- 2 stk gulerødder
- 2 spsk pikantost (buko)
- 2 spsk mayonnaise
- persille (topping)
Sådan gør du
Fremgangsmåde:
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken i letsaltet vand. Smid edamanebønner og ærter i det sidste minut hvis de er frosne.
- Steg bacontern på en pande.
- Skær rødløg og peberfrugt i små tern.
- Skær gulerødderne i strimler.
- Køl pastaen ned i rigeligt koldt vand straks efter kogning.
- Bland pasta, grøntsager, mayonnaise og pikant ost i en skål.
- Drys med bacon og evt. også med lidt hakket persille.
Velbekomme.
De varmeste blogger hilsner
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.
Jeg er at finde på min instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent. Derudover kan du følge med på bloggens facebook, hvor jeg ligger link til alle nye indlæg op. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor.
Du er som altid velkommen til at smide en kommentar til retten her på bloggen, hvis du har spørgsmål, ønsker eller andet.
Velkommen til #hashtagmor, en blog om mad, børn og mit liv på godt og ondt.
Mh det ser virkelig lækkert ud! 🙂
Tusind tak for rosen! Det smager også SÅ lækkert! 🙂
Tænker du at der er mulighed for at “gøre noget” så der kan tilføjes mere protein (andet end bacon)
Kylling kunne bestemt være lækkert heri, eller skinketern. Begge dele ville jeg blot tilføje uden at fjerne andet 🙂 ..
Med venlig hilsen
Michelle Elbæk Jensen
Edamamebønnerne er proppet med protein, af den slags, der populært kaldes “fuldkomment protein”. Så egentlig er det ikke nødvendigt med mere protein. Men f.eks. rejer er jo altid godt.
Det ser nemt og lækkert ud! Tak for inspiration:)
Selv tak! 🙂 ..
De varmeste hilsner
Michelle Elbæk Jensen #hashtagmor.
[…] Vil du prøve den mest populære pastasalat her på bloggen? Så prøv min pikant pastasalat. […]
[…] Vil du hellere have en skøn pastasalat? Så skal du klart sætte tænderne i min pikant pastasalat.… […]
[…] kan selvfølgelig også hoppe på en anden pastasalat i stedet, her kan jeg anbefale disse: Pikant pastasalat. Pastasalat med kylling, bacon og hvidløg. Cheeseburger pastasalat. Pastasalat ala clubsandwich. […]
[…] Vil du hellere have en anden pastasalat? Så skal du prøve min pikant pastasalat. […]