En cremet pastasalat er nem og lækker her i sommervarmen. Det er altid et hit når det kommer på bordet hos os, specielt hvis menuen står på denne pastasalat til frikadeller. Mine frikadeller med tilbehør af pastasalat er både cremet og lækker og jeg er sikker på at den også falder i jeres smag! En super lækker sund pastasalat opskrift med dressing af cremefraiche, mayonnaise og krydderier.
Jeg har netop opdateret dette gamle indlæg med nogle flere billeder og mere tekst – og derfor genudgivet det. Den oprindelige udgivelse skete d 20. Juni 2018. Dette gør jeg engang i mellem for at få kvaliteten af mine opskrifter op på nuværende niveau.
Opskrift på de bedste frikadeller med tilbehør
Mine frikadeller laver jeg oftest på havregryn, jeg er vild med havregryn som den tørre del, det er super nemt at styre i forhold til mel hvor jeg før har fået serveret frikadeller lavet på mel med alt for meget mel i – det kan virkelig ødelægge en fantastisk frikadelle.
Generelt bruger jeg oftest rødløg, det kan jeg bedst lide og det er oftest det eneste vi har i husestanden, men det betyder ikke at man ikke kan erstatte det med almindelige løg, det kan man nemlig i det fleste af mine retter.
Sommervenlig pastasalat til frikadeller
Min pastasalat er selvfølgelig en cremet variant, det er helt sikkert favoritten herhjemme. Men man kan også sagtens droppe cremefresie og mayo og få sig en lækker basis pastasalat uden for mange kalorier.
Grøntsagerne kan varieres i uendeligheder, jeg har blot valgt ærter, majs og peberfrugt denne gang. Du kan med fordel bruge følgende kombinationer:
- peberfrugt, rødløg og edamame bønner.
- ærter, porre og edameme bønner.
- Stegt squash, aubergine og spidskål blandet i retten.
- Majs, æble og porre.
- Majs, broccoli og blomkål.
- Broccoli, porre, almindelige løg, gulerødder og blomkål.
- Gulerødder, broccoli og peberfrugt.
Igen – kun fantasien sætter grænser, så brug alle dine favoritter når du servere frikadeller med tilbehør af denne cremet pastasalat.
Vil du hellere have en pikant pastasalat, har jeg linket til opskriften her.
Til hvilken anledning fungere denne cremet pastasalat?
Pastasalaten er selvfølgelig perfekt til aftensmad, både sommer og vinter. Om sommeren passer cremet pastasalat perfekt som tilbehør til grillmaden. Denne pastasalat er også virkelig god i madpakken eller som et indslag til en fælles buffet i børnehaven, skolen og lignende. Du kan også servere den på din egen buffet hvis du holder privatfest. Det kan eksempelvis være til 2-3 forskellige typer kød, flødekartofler, salat buffet, lidt brød og så denne cremet pastasalat.
Man kan sagtens droppe frikadellerne og i stedet for tilføje enten lidt skinkestrimler, kyllingestykker eller frisk stegt bacon i din cremet pastasalat. På den måde har du en pastasalat med kød men uden frikadellerne.
Vi spiser den oftest til aftensmad eller frokost.
Har du mere lyst til kartoffelsalat, så finder du min opskrift på hvidløgskartoffelsalat her.
Klassisk cremet pastasalat med frikadeller.
Ingredienser
Klassisk cremet pastasalat
- 300 gram pasta
- 100 gram ærter
- 1 lille dåse majs
- ½ rød peberfrugt
- 1 spsk mayonnaise
- 2 spsk cremefresie
- salt
- peber
Frikadeller
- 500 gram hakket svinekød (eller halv svin/halv kalv hvis det er din favorit)
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 rødløg
- lidt mælk (mængde efter behov)
- ½ tsk salt
- ½ tsk peber
- smør eller olie til stegning
Sådan gør du
- Sæt din pasta til at koge i rigeligt vand med lidt salt efter anvisning på pakken.
- Tø dine ærter op.
- Hak løget og bland alle ingredienser til frikadellefarsen. Hæld dog kun lidt af mælken i af gangen, til farsen har den rette konsistent. TIP: Hvis farsen har været i fryseren og stadig er en smule frossent kan du lune mælken i microovnen og hælde henover det hakket svinekød, så er det rare at arbejde med.
- Form og læg frikadellerne på en middel varm pande med smeltet smør. husk at vende dem efter ca 4 minutter, men hold øje så de ikke får for meget. TIP: lav en dobbelt, tripple eller endnu større portion og læg nogle i fryseren, på den måde er det nemt at have tilbehøret klar til en lækker omgang pasta eller kartoffelsalat.
- Skær din røde peberfrugt ud i små bider.
- Bland cremefresie og mayo, smag til med salt og peber.
- Afkøl din pasta. Bland sammen med grøntsagerne og rør tilsidst pastasalaten sammen med din dressing.
- Server den cremet pastasalat med nystegte frikadeller og nyd den nemme aftensmad.
Velbekommen,
De varmeste blogger hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor
Vil du følge med på mine sociale medier?
Det er rart at følge folk på de sociale medier, vi ved jo godt alle sammen, at man ikke i samme omfang får tjekket blogs, hvis man ikke bliver påmindet engang i mellem og inspireret til det. Hvis du gerne vil følge med hos mig, er jeg at finde flere steder. Første og fremmest er jeg at finde på min mere private instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent.
Jeg har også en instagram der kun er fyldt med madspam og opskrifter – hashtagmor_blog.
Du kan følge med på bloggens facebook, der ligger jeg link til alle nye indlæg og engang i mellem river jeg ældre opskrifter frem fra gemmerne. Disse gamle indlæg giver yderligere inspiration til mine skønne følgere derinde.
Jeg kan også følges på pinterest under navnet #hashtagmor der deler jeg en masse nye og ældre opskrifter. Kort sagt, så er jeg at finde på de fleste sociale medier. Nu er det bare at vælge din favorit.
Du er altid velkommen til at skrive en kommentar på facebook, bloggen eller på instagram hvis du har et spørgsmål til mig, ris eller ros. Jeg lover at svare så snart jeg har tid.
Jeg er vild med når i deler jeres kreationer med link til mine opskrifter rundt omkring på de sociale medier. Det gør at mine mange opskrifter lettere kommer ud til flere madglade mennesker, der også kan nyde mine lækre og alt for lette opskrifter. Du må også meget gerne tagge mig på din instagram eller bruge mit hashtag #hashtagmor, på den måde ser jeg alle jeres lækkerier. Og til sidst – på forhånd, kæmpe, mega tusind tak for hjælpen!
Velkommen til #hashtagmor, en blog om mad, børn og mit liv på godt og ondt.
God.
[…] Lørdag: klassisk cremet pastasalat med frikadeller. […]
Kan man droppe mayonnaise og kun bruge cremefresie? Vi var vilde med retten, men vil gerne leve sundere.
Hej Ava.
Det kan du godt ja, men ikke udenat det går udover smagen. Men du kan også blot købe en mere fedtfri mayonnaise hvis du tæller kalorier og en cremefraiche med lav fedtprocent. Derudover ville jeg personligt tilføje en masse ekstra grøntsager for at nedsætte kalorieindholdet pr 100 gram 🙂
Virkelig lækker pastasalat og god frikadelle opskrift.
Tusind tak for rosen!