Frisk pasta med rejer i karrysovs.

Skal vi ikke lige have endnu en perfekt, hurtig og lækker sommerret på bloggen? Det synes jeg helt klart. Frisk pasta med rejer i karrysovs tager 10 minutter at lave, hvilket gør retten perfekt til sådan en lækker sommeraften hvor man gerne vil bruge mindst mulig tid i køkkenet og mest muligt i solen.

Vil du hellere have en skøn pastasalat? Så skal du klart sætte tænderne i min pikant pastasalat. Opskriften er her.

Jeg har valgt at bruge frisk pasta til denne ret, fordi det for det første smager super godt, og dernæst fordi det er hurtigt at koge. Den grønne farve gør også bare retten ekstra indbydende, ikke?

Som “sovs” er der lidt madlavningsfløde der har taget smag fra karry og rejerne, super lækkert. Jeg er dog også ret sikker på at en dåse kokosmælk ville være fantastisk til retten, og måske lidt frisk eller frossent spinat sammen med. Det ville helt sikkert være en fantastisk kombination.

Vil du hellere prøve en anden opskrift? Så kan du finde en liste over en masse af mine sunde, lækre og nemme opskrifter lige her.

Jeg ved godt at mange mennesker elsker rå rejer og måske endda synes det er helt forkert af mig at koge dem, det kan jeg faktisk godt forstå, for rejer smager skønt i sig selv, men men men, krydrede, ristede rejer smager om muligt endnu bedre, så du skal altså ikke tøve med at forsøge det, det smager himmelsk!

Mængde: 4 personer.
Forberedelsestid: 10 minutter.
Heraf arbejdstid: 10 minutter.

Ingredienser:
Olie.
Karry.
300 gram rejer.
250 ml madlavningsfløde.
Salt.
400 gram frisk pasta.

150 gram edamamebønner.

Evt. Frisk purløg.

Fremgangsmåde:
1. Varm lidt olie i en gryde, put karry i gryden. Rist dine rejer i din karry olie.
2. Kog din friske pasta efter anvisning på pakken, med lidt salt. Dine edamamebønner skal koges sammen med pastaen, blot fra frossen tilstand.
3. Når rejerne er gennemstegt, putter du madlavningsfløde ned i gryden til rejerne. Smag til med salt.
4. Server din friske pasta med rejer og sovs på toppen, giv det gerne et drys frisk purløg på toppen.

Velbekomme.

De varmeste blogger hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.

Jeg er at finde på min instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent. Derudover kan du følge med på bloggens facebook, hvor jeg ligger link til alle nye indlæg op. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor.