#Hashtagmor

Opskrifter, mad og kærlighed

  • Forside
  • Opskrifter
    • Morgenmad ideer
    • Frokost ideer
    • Opskrifter aftensmad
    • Bagning
    • Gryderetter
    • Suppe opskrift
    • Tærte opskrift
    • Vegatar opskrifter
    • Tapas opskrifter
    • Opskrifter sous vide
  • Madplan
    • Madplan
    • Billig madplan – budget madplan
  • Opskrifter til forskellige anledninger
    • Opskrifter til påske
    • Opskrifter til halloween
    • Opskrifter til jul
maj 28, 2018

Kold kartoffelsalat med hvidløgsost og frikadeller.

Kold kartoffelsalat er virkelig bare den ultimative sommerret. Jeg er vild med de lækre kolde kartofler sammen med dressingen som du kan variere i uendeligheder. Jeg har lagt flere opskrifter på forskellige kartoffelsalater på bloggen igennem tiden, men det er også en ret vi får relativt ofte fordi det er SÅ nemt.

Gå til opskrift Udskriv

Planlægning af menuen – mest mad på mindst tid.

Når jeg laver madplaner planlægger jeg ofte en kold kartoffelsalat dagen efter vi har fået ovnbagte kartofler, på den måde spare jeg både energi og tid. Jeg laver en dobbelt portion af kartofler dagen inden og så er de klar til brug når maden skal bikses sammen den efterfølgende dag – super skønt! Derudover har jeg altid frikadeller i fryseren, når jeg laver frikadeller laver jeg nemlig oftest af 1,5 – 2 kilo hakket kød, dem vi ikke spiser på dagen, fryser jeg derefter ned i portioner, nemt og lækkert! Denne gang blev det en kold kartoffelsalat med hvidløgs ost, vildt lækkert.

Kartoffelsalat med hvidløgsost og frikadeller #hashtagmor

For noget tid siden lagde jeg en opskrift på klassisk kartoffelsalat her på bloggen, den kan du finde her.

Hvorfor bruger jeg bagte kartofler til en kold kartoffelsalat?

Min kartoffelsalat med hvidløgsost er baseret på ovnbagte kartofler, og ikke de kogte som man oftest bruger. Jeg synes at det giver kartoffelsalaten et ryk op i et højre niveau end ellers. Jeg er desuden vild med den lidt crunchy fornemmelse der blander sig med mayonnaisens fede smag. Det er klart et plus for retten.

Kartoffelsalat med hvidløgsost og frikadeller #hashtagmor

Vil du hellere have pastasalat så har jeg tidligere lavet en opskrift på pikant pastasalat, den finder du her.

Har du nogle kartofler fra igår? Fantastisk!

Hvis du som jeg laver kartoflerne på forhånd (dagen inden) så kan du blot læse ingredienslisten igennem og dernæst hoppe direkte til punkt 4 i fremgangsmåden. Du er nu klar til at lave kold kartoffelsalat med hvidløgsost på ingen tid.

Kartoffelsalat med hvidløgsost og frikadeller #hashtagmor

Kartoffelsalat med hvidløgsost og frikadeller #hashtagmor

Kold kartoffelsalat med hvidløgsost og frikadeller.

Denne kartoffelsalat med hvidløgsost og frikadeller er et lækkert alternativ til den traditionelle variant af kold kartoffelsalat. Nemt og lækkert.
5 fra 2 stemmer
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 40 minutter min
Samlet tid 3 timer t
Ret Aftensmad, Frokost, Hovedret, Salat, Tilbehør
Køkken dansk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Frikadeller

  • 500 gram hakket svinekød
  • 1 dl havregryn
  • 1 æg
  • 1 rødløg
  • lidt mælk
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk peber
  • smør

Kartofler

  • 1 kilo små kartofler
  • salt
  • peber
  • olie

Dressing

  • 200 gram buko hvidløgsost
  • 2 spsk mayonnaise
  • 2 fed hvidløg

Sådan gør du
 

  • Gør kartoflerne klar. Vask dem grundigt og fjern eventuel jord og dårlige stykker. Skær kartoflen midt over, og i 4 stykker hvis de er for store.
  • Put kartoflerne i et fad med salt, peber og olie, fordel det godt på kartoflerne.
  • Sæt kartoflerne i ovnen 180 grader varmluft. De skal gerne laves i god tid da de skal nå at køle helt ned. Kartoflerne skal bages i ovnen ca 35-45 minutter.
  • Mens kartoflerne er i ovnen starter du på frikadellefarsen - den har nemlig godt at at trække indtil frikadellerne skal formes og tilberedes.
  • Hak løget og bland alle ingredienser til frikadellefarsen. Hæld dog kun lidt af mælken i af gangen, til farsen har den rette konsistent.
    TIP: Hvis farsen har været i fryseren og stadig er en smule frossent kan du lune mælken i microovnen og hælde henover det hakket svinekød, så er det rare at arbejde med.
  • Stil farsen på køl til du er klar til at lave frikadeller, hvis du har lavet kartoflerne i forvejen og tiden er knap behøver farsen ikke trække ret længe.
  • Form og læg frikadellerne på en middel varm pande med smeltet smør. husk at vende dem efter ca 4 minutter, men hold øje så de ikke får for meget.
  • Hak hvidløget fint.
  • Bland mayonnaise, hvidløgsost og hakket hvidløg godt sammen og bland de afkølede kartofler i lidt efter lidt.
  • Den kolde kartoffelsalat med hvidløgsost serveres straks med de varme frikadeller.
Keyword Hvidløg, hvidløgsost, kartoffelsalat, kartofler

Velbekomme.

De varmeste blogger hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.

Jeg er at finde på min instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent. Derudover kan du følge med på bloggens facebook, hvor jeg ligger link til alle nye indlæg op. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor.

Du er som altid velkommen til at skrive en kommentar enten her, på facebook eller instagram hvis du har spørgsmål, ris eller ros. Jeg svare så snart jeg har tid.

Del gerne mit indlæg her:

  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest
  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on LinkedIn (Opens in new window) LinkedIn

Indlægsnavigation

Sweet chili kylling med kartofler og grønt.
One pot – farsbrød og flødekartofler.

2 comments

  • Madplan 12.04.20. –sund madplan til familien #Hashtagmor
    april 11, 2020

    5 stars
    […] Lørdag: kartoffelsalat med smag af hvidløg serveret med frikadeller. […]

    Reply
  • Madplan 31.05.20. – sund madplan til familien #Hashtagmor
    november 10, 2020

    5 stars
    […] Tirsdag: frikadeller og kartoffelsalat med hvidløg. […]

    Reply

Share your thoughts Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Søg i mine opskrifter

Find dine favoritter

Hvem står bag bloggen?

Profilbillede

Velkommen til #hashtagmor, en madblog til den travle familie.

Jeg er en 32 år ung kvinde, gift med Jesper, mor til to fantastiske piger, kontorassistent og (selvfølgelig) blogger. Forvent en masse inspiration, madplaner og masser af foodspam.

De varmeste blogger hilsner, Michelle Elbæk Jensen / #hashtagmor

Opskrifter med ost

Pizza roulade med salat - madroulade med pizzafyld

Opskrifter med kylling

Risotto med karry og kylling opskrift

Lækkerier

Opskrift på hjemmelavet træstammer - halloween kage edition

Mad på 15 minutter

Sloppy joe opskrift med hotdogbrød

One pot retter

One pot i ovnen med ris og kylling kødboller i karry.
  • Elara by LyraThemes
  • Copyright - Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.