Nemme madmuffins med skinke og pikantost – sunde madmuffins opskrift.

Jeg elsker at bage og det har min familie heldigvis intet i mod. Både når jeg bager kager og brød bliver de altid vildt glade. Det samme gør sig gældende når jeg som her, bager madpakke snacks! Disse nemme madmuffins med skinke og pikantost er super smagfulde og indeholder så mange lækre ting. Min sunde madmuffins opskrift er lige til at gå til. Du kan med fordel bage denne madmuffins opskrift sammen med andre af mine madpakke opskrifter. Dejen til både disse og pirogger er ens, så du nemt kan fylde fryseren med forskellige lækkerier.

Nemme madmuffins med skinke og pikantost

Jeg har smidt både pikantost og mozzarellaost i mine madmuffins med skinke. Pikantosten for smagens skyld.  Mozzarellaosten til at give den sprøde overflade og de smeltede ostetråde når man river den fra hinanden når de er nybagte. Ost er for mig en vigtig del af en fuldendt madmuffins opskrift, men jeg er også oste-tosse. Du kan sagtens bruge min sunde madmuffins opskrift uden at tilføje ost, det giver jeg tips til længere nede.

Jeg bruger den gule pikantost fra buko. Den smøreost har vi altid i vores køleskab og vi er flittige forbrugere af den både som pålæg og i maden. Du kan dog også, hvis du ikke er til pikantost, bruge hvidløgsost eller sågar en neutral smøreost og lade grøntsager og skinke smage mere igennem.

Mine små lækre pirogger kan også anbefales, nu hvor du er igang med bagningen.

Grøntsagerne i denne sunde madmuffins opskrift

Af grøntsager i mine sunde madmuffins finder du ærter, porre og tomat – det passer perfekt i denne madmuffins opskrift. Hvis du gerne vil have flere grøntsager integreret kan du med fordel hakke dine porre endnu finere, hakke broccoli meget fint og rive nogle gulerødder – alle dele kan tilføjes til dejen. Desuden kan du udover dine ærter og tomater hakke peberfrugt og rødløg som fyld til dine madmuffins med skinke.

Jeg har valgt kun at tilføre kød til denne sunde madmuffins opskrift bestående af skinke. Men hvis du ønsker andre kødtyper så kan du med lidt kreativitet både bruge forskellige slags kylling, sprødstegt bacon eller stegt oksekød. Kun fantasien sætter grænser.

Du kan også sagtens lave en tomatsovs med en masse friske tomater, forskellige løgtyper og blomkål som koges i lidt vand med oregano. Når den er kogt ind skal den pureres og smøres ud på dejen i stedet for pikantost, hvis du ikke er til pikantost. Så giver det disse madmuffins en smule pizza noter. Her anbefaler jeg dog stadig anbefale at man tilføjer mozzerellaost, men det er ikke et krav. Tomatsovsen giver en masse ekstra grøntsager også.

Vil du gerne have flere grøntsager men fastholde pikantosten? Så kan du koge blomkål, blende den kogte blomkål og blande sammen med pikantosten. Smag til undervejs så du får den rigtige smag i forhold til dine smagsløg. Blomkålet smager ikke af ret meget, men alligevel skal pikantosten selvfølgelig smage igennem. Du kan tilføje fint hakket rødløg og rød peberfrugt hertil også for at få mere gang i smagene.

Prøv også mine skønne ufo’er – super lækker madpakke inspiration.

Velbekommen,

De varmeste blogger hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor

Vil du følge med på mine sociale medier?

Det er rart at følge folk på de sociale medier, vi ved jo godt alle sammen, at man ikke i samme omfang får tjekket blogs, hvis man ikke bliver påmindet engang i mellem og inspireret til det. Hvis du gerne vil følge med hos mig, er jeg at finde flere steder. Første og fremmest er jeg at finde på min mere private instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent.

Jeg har også en instagram der kun er fyldt med madspam og opskrifter – hashtagmor_blog.

Du kan følge med på bloggens facebook, der ligger jeg link til alle nye indlæg og engang i mellem river jeg ældre opskrifter frem fra gemmerne. Disse gamle indlæg giver yderligere inspiration til mine skønne følgere derinde.

Jeg kan også følges på pinterest under navnet #hashtagmor der deler jeg en masse nye og ældre opskrifter. Kort sagt, så er jeg at finde på de fleste sociale medier. Nu er det bare at vælge din favorit.

Du er altid velkommen til at skrive en kommentar på facebook, bloggen eller på instagram hvis du har et spørgsmål til mig, ris eller ros. Jeg lover at svare så snart jeg ser din besked.

Jeg er vild med når i deler jeres kreationer med link til mine opskrifter rundt omkring på de sociale medier. Det gør at mine mange opskrifter lettere kommer ud til flere madglade mennesker, der også kan nyde mine lækre og alt for lette opskrifter. Har du bagt disse sunde madmuffins opskrift? Så må du også meget gerne tagge mig på din instagram eller bruge mit hashtag #hashtagmor, på den måde ser jeg alle jeres lækkerier. Og til sidst – på forhånd, kæmpe, mega tusind tak for hjælpen!