Butterdejssnegle med kartofler og mayonnaise.

Endnu en hverdagsfavorit er butterdejssnegle med ovnkartofler og mayonnaise. Det er en ret fra min opvækst og den bliver man virkelig aldrig træt af! Butterdejen er sprød og lækker og kødfyldet er lidt som frikadeller. Mums! Jeg har egentligt aldrig helt vist hvordan min mor lavede butterdejssnegle, men det var noget med kød, butterdej og sammenrulning, så here we go.

Jeg har tilføjet løg og det er jeg ret sikker på at hun ikke brugte, hvis jeg kender min mor ret. Men jeg elsker løg, så løg it is – det skulle klart i min udgave af butterdejssnegle. Jeg tog egentligt blot udgangspunkt i min frikadelleopskrift, og så udviklede jeg den til en butterdejssnegle opskrift, da jeg første gang lavede disse banditter i mit køkken.

Jeg har netop opdateret dette gamle indlæg med nogle nye billeder – og derfor genudgivet det. Derfor er en del af teksten fra den oprindelige udgivelse d 16. april 2018. Dette gør jeg engang i mellem for at få kvaliteten af mine opskrifter op på nuværende niveau.

Hvad spiser man som tilbehør til butterdejssnegle med svinekød?

Som tilbehør til disse skønne butterdejssnegle blev der i mit barndomshjem altid serveret den slags mayonnaise man kan købe på glas, jeg tror måske ikke det hedder mayonnaise? Men jeg serverede det blot med en god salatmayonnaise, mens pigerne og Jesper hellere ville have ketchup og remoulade, hvilket jeg selvfølgelig ikke argumenterede imod.

Man kan også sagtens spise en hjemmelavet aioli hertil.

Jeg servere desuden både ovnkartofler og gnavegrønt hertil. Det er en skøn kombination til de sprøde og lækre butterdejssnegle. Mums! Af gnavegrønt er det oftest gulerødder, peberfrugt og agurk der serveres hertil.

Jeg har tidligere lagt opskriften på butterdejsskinkestang på bloggen, den kan også anbefales. Opskriften finder du her.

Hvordan krydres og tilberedes ovnkartofler?

Jeg kryderede kartoflerne med en masse oregano, lidt salt og peber. Til sidst smed jeg olie over kartoflerne. Endnu engang er kartoflerne ovnbagte – det kan jeg bare bedst lide, så det sker oftest herhjemme. Da jeg var ung og boede hjemme fik vi skivekartofler til, dem fra frost. Men jeg kan bedst lide at bruge rigtige kartofler. Pigerne spiser nemlig altid ret mange når de bliver serveret, og det er vist nok en anelse sundere.

Har du lyst til ovnkartofler og butterdej, men med noget andet kød, så er her opskriften på indbagt fyldt mørbrad.

Butterdejssnegle og tilbehøret kan absolut ikke kategoriseres som sunde. De smager dog super godt og så længe det ikke er menuen hver eneste dag, så går det nok med lidt forkælelse engang i mellem.

Butterdejssnegle tager lidt at lave, men det er mest ovntid der er tunge på vægtskålen. Selve forberedelsen holder sig indenfor 15-20 minutter. Det må gå under kategorien nem og hurtig mad.

Velbekommen,

De varmeste blogger hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor

Vil du følge med på mine sociale medier?

Det er rart at følge folk på de sociale medier, vi ved jo godt alle sammen, at man ikke i samme omfang får tjekket blogs, hvis man ikke bliver påmindet engang i mellem og inspireret til det. Hvis du gerne vil følge med hos mig, er jeg at finde flere steder. Første og fremmest er jeg at finde på min mere private instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent.

Jeg har også en instagram der kun er fyldt med madspam og opskrifter – hashtagmor_blog.

Du kan følge med på bloggens facebook, der ligger jeg link til alle nye indlæg og engang i mellem river jeg ældre opskrifter frem fra gemmerne. Disse gamle indlæg giver yderligere inspiration til mine skønne følgere derinde.

Jeg kan også følges på pinterest under navnet #hashtagmor der deler jeg en masse nye og ældre opskrifter. Kort sagt, så er jeg at finde på de fleste sociale medier. Nu er det bare at vælge din favorit.

Du er altid velkommen til at skrive en kommentar på facebook, bloggen eller på instagram hvis du har et spørgsmål til mig, ris eller ros. Jeg lover at svare så snart jeg har tid.

Jeg er vild med når i deler jeres kreationer med link til mine opskrifter rundt omkring på de sociale medier. Det gør at mine mange opskrifter lettere kommer ud til flere madglade mennesker, der også kan nyde mine lækre og alt for lette opskrifter. Du må også meget gerne tagge mig på din instagram eller bruge mit hashtag #hashtagmor, på den måde ser jeg alle jeres lækkerier. Og til sidst – på forhånd, kæmpe, mega tusind tak for hjælpen!

Ældre billeder til dette indlæg: