Mexicanske pandekager

Når det skal være super nemt, så kan jeg i den grad anbefale at putte mexicanske pandekager på menuen. Det smager super skønt, og så er det virkelig nemt at lave.

Jeg har delt en masse opskrifter med jer gennem tiden, min kylling i pikantsovs er stadig en af favoritterne. Find den her.

Jeg bruger helst friskrevet cheddarost, fordi det smelter bedst og så smager det jo også fantastisk. Derudover fyldte vi vores lækre pandekager med masser af salat, blandt andet stop madspilds agurker som var super lækre fra Bilka, selvom de var små og dermed frasorteret. Vi brugte desuden ærteskud i pandekagerne, en lækker type salat som jeg på det sidste er begyndt at holde meget af.

Du kan prøve min lækre dip, til nachos – den opskrift finder du her.

Mængde: 4 personer.
Tilberedningstid: 20 minutter
Heraf arbejdstid: 20 minutter.

Ingredienser:
500 gram oksekød.
1 pose mexicansk krydderi (tacospice).
1 rødløg.
Tomatpure.

Chedderost (gerne en blok).
Salat – jeg brugte ærteskud.
Agurk.
Majs på dåse.

Salsa.
Cremefraiche.

8 styks tortilla pandekager.

Fremgangsmåde:
1. Brun dit kød. Tænd ovnen på 180 grader.
2. Skær dit rødløg i “skiver”.
3. Når dit kød er gennemstegt putter du krydderi, rødløg og tomatpure i.
4. Lad kødet stege en smule mere mens du gør grøntsager og pandekager klar.
5. Læg dine pandekager i ovnen.
6. Skyld salaten, åben og skyld dine majs og skær din agurk i skiver.
7. Pandekagerne skal kun være i ovnen indtil de er lune.
8. Pandekagerne serveres med kød, grøntsager, friskrevet cheddarost, salsa og cremefraiche.

Velbekomme!

De varmeste blogger hilsner
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.

Jeg er at finde på min instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent. Derudover kan du følge med på bloggens facebook, hvor jeg ligger link til alle nye indlæg op. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor.

Du er som altid velkommen til at skrive en kommentar enten her, på facebook eller instagram hvis du har spørgsmål, ris eller ros. Jeg svare så snart jeg har tid.