Mexicansk lasagne.

Aftensmaden tirsdag bestod af lasagne – men ikke en traditionel en af slagsen, jeg gav mig nemlig i kast med en mexicansk lasagne version med en sammentidig krydderede og ostet smag.

Jeg lavede for noget tid siden en baconlasagne, den opskrift finder du her.

Lasagne er en børnefavorit – denne variant, mexicansk lasagne er dog i den voksne ende af skalaen, men det betyder ikke at børnene ikke kan spise med, mine 2 piger synes ihvertfald at den var helt ok. Jeg selv var vild med den, mens Jesper sagde “jeg kan ikke smage noget, men jeg kan alligevel smage at den er krydderet og at den smager godt”. Jesper har været forkølet siden i fredags – som i “jeg er ved at dø”-forkølet, en god omgang mande”influenza” er det nok. Han er forkølet, har ondt i halsen og så har han googlet sig frem til at han måske har bihulebetændelse – men han synes alligevel ikke at han vil spilde lægens tid, for det går jo nok over? Jeps .. sådan en mand har jeg også.. Hvis du bruger en mild eller medium salsa kan børnene også være med på retten.

Nå men ihvertfald var dommen over lasagnen virkelig god!

Vil du gerne have mexicansk, men ikke en lasagne – så kan jeg kun anbefale denne tortilliatærte.

Mexicansk lasagne er desværre ikke den sundeste – men tilgengæl kan man jo så blot spise lidt mindre. Jeg havde dog alligevel inkorporeret lidt grøntsager og så kan man bruge fuldkornspasta, hvilket også øger sundhedsværdien en smule – jeg bruger normalt fuldkornspastaplader, men sidst jeg købte dem havde jeg bedt Agnes hente dem i Rema1000, og da pakken var mørk da hun lagde den i vognen, tænkte jeg ikke videre over det – men det var altså ikke fuldkorn, derfor har jeg blot brugt almindelige plader.

Når vi får mexicansk lasagne eller bare lasagne generelt skal der helst en god ostesovs til – jeg plejer at lave den selv, men igår skulle det gå hurtigt og jeg brugte derfor en mornaysovs vi havde i skabet – men det smager nu også virkelig godt!

Er du mere til den traditionelle lasagne med hjemmelavet tomatsovs og bechamelostesovs, så har jeg tidligere lavet en opskrift med netop det, den finder du her.

Mængde: 4 personer.
Tilberedningstid: 45 minutter.
Heraf arbejdstid: 20 minutter.

Ingredienser:
500 gram hakket oksekød.
1 rødløg.
4 store gulerødder.
1 pose tacospice.
1 glas salsa.
2.5 dl mælk.

1/3 pakke lasagneplader.
½ liter mornaysovs.
150 gram cheddarost.

½ salathoved.
½ agurk.
1 lille dåse majs.

Fremgangsmåde:
1. Steg kødet i en gryde.
2. Hak løg og skær gulerødder i tern.
3. Tilsæt grøntsager til det brunet kød.
4. Tilsæt salsa, tacospice og mælk og lad det simre i ca 5 minutter.
5. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
6. Find et ildfast fad, put lidt moneysovs i bunden og nogle skefulde kødsovs ovenpå. Dæk alt sovsen med plader.
7. Fortsæt med moneysovs, kødsovs, plader, moneysovs, kødsovs, plader og afslut med plader og kødsovs øverst.
8. Drys cheddarost på toppen og sæt lasagnen i ovnen i ca 30 minutter.
9. Skær salat i strimler og agurk i skiver – det skal sammen med majsene drysses på toppen når lasagnen er færdig.
10. Mærk i lasagnen med en kødnål eller en gaffel om pladerne er gennemstegt og drys salat, agurk og majs  på toppen lige inden den serveres.

Velbekommen.

De varmeste blogger hilsner
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.

Jeg er at finde på min instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent. Derudover kan du følge med på bloggens facebook, hvor jeg ligger link til alle nye indlæg op. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor.

Du er som altid velkommen til at smide en kommentar til retten her på bloggen, hvis du har spørgsmål, ønsker eller andet.