Fuldkorns tærte med laks.

Tærte er både nem og hurtig mad – og så smager det jo også godt! Vi ekspermentere jævnligt med tærte her i huset, forskellige typer af bunde og fyld. Jeg er på det sidste begyndt at bage bunden selv hver gang, for helt ærligt, det er faktisk mega nemt!

Forrige gang vi fik tærte stod menuen på tærte med kylling og parmesan, den opskrift finder du her. Mens den seneste tærte var en vegetarisk fuldkorns feta tærte, den opskrift har jeg skrevet her.

I dag var planen egentligt en one-pot mexi pasta, meeeeen min kære mand havde “glemt” at tage oksekød op fra fryseren, selvom jeg havde skrevet det til ham i morges. I stedet måtte jeg kaste mig ud i en “tøm køleskabet” tærte – altså det var planen at vi skulle have tærte denne uge, men det var ikke helt meningen at det skulle være i dag. Jeg havde et godt stykke varmrøget laks i køleskabet som blev brugt til formålet men det burde have været fryserlaksen der havde fundet vej til tærten – jeg havde derfor ikke helt så meget laks i tærten som jeg kunne have ønsket mig, og jeg har derfor skrevet ekstra laks i opskriften.

Hvis du kunne tænke dig en anden opskrift på tærte, kan du finde en med porre, broccoli og skinke her.

Mængde: 4 personer.
Forberedelsestid: 45 minutter.
Heraf arbejdstid 25 minutter.

Ingredienser:
Dej:
100 gram blødt smør.
2 dl hvedemel.
1 dl fuldkornsmel.
3-5 spsk vand.
1 knivspids salt.

Fyld:
4 forårsløg.
1/3 broccoli.
2 gode håndfulde spinat.
250 gram varmtrøget eller forstegt laks.
150 gram revetmozerella.
4 æg.
1 knivspids peber.

Topping:
1 mozerella ostekugle.

Eventuelt:
Salat, majs, agurk, peberfrugt til en hurtig salat.

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
2. Bland alle ingredienser til tærtedejen.
3. Tryk dejen ud i et tærtefad – få dejen trykket godt op af kanterne så den ikke falder sammen under bagning.
4. Bag tærte dejen uden fyld i ca 10 minutter mens du skære laksen i små bider, forårsløg i tynde ringe og hakker broccolien fint.
5. Bland æg og peber, rør godt.
6. Rør grøntsagerne sammen med mozzerellaosten og æggeblandingen.
7. Put fyldet ned i tærten og læg stykker af mozerella på toppen.
8. Skrue ovnen ned på 180 grader og sæt tærten i ovnen i 20-25 minutter.

Tærten serveres straks, eventuelt med en let salat.

Hvis du hellere vil have en alternativ tærte med tortilliapandekager kan jeg anbefale Tortilliatærten.

Velbekomme.

De varmeste blogger hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.

Jeg er at finde på min instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent. Derudover kan du følge med på bloggens facebook, hvor jeg ligger link til alle nye indlæg op. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor.

Du er som altid velkommen til at skrive en kommentar enten her, på facebook eller instagram hvis du har spørgsmål, ris eller ros. Jeg svare så snart jeg har tid.