Herhjemme kan vi super godt lide mad man kan servere i små skåle, hvor man så selv kan vælge de ingredienser man bedst kan lide – og fyldte bagekartofler er altså ingen undtagelse!
Hvad fylder man i de fyldte bagekartofler?
I disse små banditter har jeg fyldt stegt kylling, cheddarost, grøntsager, dressing og bacon – en super lækker kombination med cheddarosten der smelter ned i bagekartoflerne, grøntsagerne der giver den lækre friskhed og bacon der tilfører det sprøde element. Jeg havde egentligt tænkt mig at putte hjertesalat i også, men vores kanin ‘vaffel’ havde fået det sidste, de skal jo også have noget at spise, ikke?
Dressing og fedtstof?
Jeg bruger blot en ganske almindelig cremefresie dressing, en thousend island eller en lækker cæcar dressing til mine fyldte bagekartofler.
Til børnene smider jeg gerne en lille klat smør inden fyldet puttes i, de vil nemlig ikke have dressing i deres.
Desuden er der selvfølgelig også fedt i osten – og i det bacon man smider på toppen. Så det er selvfølgelig ikke den mest fedtfattige menu, men tilgæld er vi godt mætte efter blot en enkelt af de fyldte bagekartofler, og ellers kan man også sagtens spise lidt ekstra af grøntsagerne med kylling som en salat ved siden af.
Vil du hellere prøve en pastaret med kylling og bacon? Så find en lige her.
Fyldte bagekartofler
Ingredienser
Bagekartofler
- 4-8 bagekartofler (alt efter størrelse og sult)
- Salt
- Olie
- Staniol
Kylling
- 350 gram kylling bryst
- Salt
- Paprika
- Olie
Fyld
- 1 pakke bacon (strimler)
- 100 gram cheddarost
- Dressing (efter ønske)
- ½ løg (hakket)
- ½ hjertesalat
- ½ agurk
- 1 håndfuld cherrytomater
Sådan gør du
- Gør alle kartoflerne rene.
- Gør staniol klar - så der er et stykke pr. kartoffel.
- Put dine kartofler på et stykke staniol, lidt olie og salt. Pak dem sammen.
- Læg dem i ovnen på 180 grader varmluft - de skal bage ca. 1 time til 1.5 alt efter størrelse.
- Når der er 20 minutters tid tilbage steger du din kylling i olie, paprika og salt. Det skal skæres ud i mindre stykker inden stegningen.
- Skær din salat, løg, agurk og tomat i passende stykker.
- Steg dit bacon og hak det i mindre stykker.
- Server dine fyldte bagekartofler med kylling, cheddarost, grøntsager og bacon.
Velbekomme.
Varmeste hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor
Vil du gerne følge med på min instagram hvor jeg deler mit liv som mad blogger, mor til to og kontorassistent? Eller vil du følge med på facebook, hvor jeg deler nye opskrifter og desuden river gamle opskrifter frem til tider?
Du kan også følge mig på pinterest profil under navnet #hashtagmor.
Du er altid velkommen til at smide en kommentar eller en besked til mig. Både ved spørgsmål, ris eller ros. Jeg svare så snart jeg kan.
Velkommen til #hashtagmor, en blog om mad, børn og mit liv på godt og ondt.
Lækkert!