Kold kartoffelsalat med hvidløgsost og frikadeller.
Denne kartoffelsalat med hvidløgsost og frikadeller er et lækkert alternativ til den traditionelle variant af kold kartoffelsalat. Nemt og lækkert.
Ingredienser
Frikadeller
- 500 gram hakket svinekød
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 rødløg
- lidt mælk
- ½ tsk salt
- ½ tsk peber
- smør
Kartofler
- 1 kilo små kartofler
- salt
- peber
- olie
Dressing
- 200 gram buko hvidløgsost
- 2 spsk mayonnaise
- 2 fed hvidløg
Sådan gør du
- Gør kartoflerne klar. Vask dem grundigt og fjern eventuel jord og dårlige stykker. Skær kartoflen midt over, og i 4 stykker hvis de er for store.
- Put kartoflerne i et fad med salt, peber og olie, fordel det godt på kartoflerne.
- Sæt kartoflerne i ovnen 180 grader varmluft. De skal gerne laves i god tid da de skal nå at køle helt ned. Kartoflerne skal bages i ovnen ca 35-45 minutter.
- Mens kartoflerne er i ovnen starter du på frikadellefarsen - den har nemlig godt at at trække indtil frikadellerne skal formes og tilberedes.
- Hak løget og bland alle ingredienser til frikadellefarsen. Hæld dog kun lidt af mælken i af gangen, til farsen har den rette konsistent.
TIP: Hvis farsen har været i fryseren og stadig er en smule frossent kan du lune mælken i microovnen og hælde henover det hakket svinekød, så er det rare at arbejde med. - Stil farsen på køl til du er klar til at lave frikadeller, hvis du har lavet kartoflerne i forvejen og tiden er knap behøver farsen ikke trække ret længe.
- Form og læg frikadellerne på en middel varm pande med smeltet smør. husk at vende dem efter ca 4 minutter, men hold øje så de ikke får for meget.
- Hak hvidløget fint.
- Bland mayonnaise, hvidløgsost og hakket hvidløg godt sammen og bland de afkølede kartofler i lidt efter lidt.
- Den kolde kartoffelsalat med hvidløgsost serveres straks med de varme frikadeller.