Hjemmelavet tortilla pandekager med panko panerede rejer og hjemmelavet creme fraiche dressing med hvidløg, virkelig lækker comfort food. Som kan kombineres på forskellige måder hvis du kun har lyst til dele af opskriften.
Hjemmelavet tortilla pandekager
Har du nogensinde prøvet at lave hjemmelavet tortilla pandekager? Det er faktisk ret nemt når man først er igang. Jeg elsker tortilla pandekager generelt og hjemmelavet tortilla pandekager kan virkelig noget. Hvis du ikke har mod på at lave dem selv så kan du også blot købe nogle.
Panko panerede rejer – sprøde og lækre
Mine panko panerede rejer er sprøde og lækre. De er lavet med panko rasp men du kan også sagtens lave dem med almindelig rasp hvis du hellere vil det. Almindeligt rasp er billigere men jeg synes panko bliver mere sprødt og lækkert på disse små rejer.
Jeg har bare brugt de små rejer men du kan også sagtens vælge nogle store rejer. De store rejer er helt sikkert nemmere når de skal paneres men vi panerede dem bare efter bedste evne. Faktisk satte jeg min datter til at panerer dem mens jeg lavede dressingen, så det var super nemt for mig. Hun hyggede sig helt vildt med paneringen i mens.
Vil du hellere have kylling? Så kan du lave paneret kylling til dine tortilla pandekager.
Hjemmelavet creme fraiche dressing med hvidløg
Jeg elsker hjemmelavet dressing og denne creme fraiche dressing med hvidløg er ingen undtagelse. Den passer virkelig godt ind i disse hjemmelavet tortilla pandekager. Men du kan også sagtens spise den på en salat med sprøde panko panerede rejer. Hvis du har lyst til tapas kan du også serverer denne creme fraiche dressing med hvidløg sammen med panko panerede rejer.
Du kan også lave en rissalat med rejer som denne dressing også er virkelig lækker til.
Hjemmelavet tortilla pandekager med panko panerede rejer
Ingredienser
Hjemmelavet tortilla pandekager
- 300 gram mel.
- 1 tsk salt.
- 4 spsk olie.
- 1,5 dl vand.
Hjemmelavet cremefraiche dressing med hvidløg
- 2 spsk cremefresie. (18%)
- 1 spsk mayonnaise. (gerne let mayo)
- 1 tsk bearnaiseessens.
- 2 fed hvidløg.
- 1 tsk oregano.
- Salt.
- Peber.
Panko panerede rejer
- 250 gram rejer
- 2 dl mel. (+/-)
- 1 tsk salt.
- 1 tsk paprika.
- 1-2 dl mælk. (+/-)
- 2 dl pankorasp. (+/-)
- 1-2 dl olie.
Derudover
- 1 hel avocado.
- 1 håndfuld tomater.
- ¼ icebergsalat hoved.
Sådan gør du
- Start med at lave dejen til dine tortilla pandekager. Bland alle ingredienser sammen til en ensartet dej. Del dejen op i 6 kugler og lad det hvile på bordet under et klæde i omkring 30 minutter.
- Bland alle ingredienserne til din cremefraiche dressing og smag evt. til med mere bearnaiseessens, salt og oregano.
- Lav nu dine panko panerede rejer. Start med at putte mel, salt og paprika i en tallerken. Put mælk i tallerken to og put pankorasp i tallerken tre. Nu skal du så putte rejerne i melblandingen først, derefter hen i mælken og afslutningsvis skal rejerne blandes rundt i pankoraspen.
- Læg dine rejer på en tallerken så de er klar til at blive stegt i rigeligt varm olie.
- Gør avocado, tomater og icebergsalat klar til servering.
- Rul dine tortilla pandekager ud i cirkler og steg dem på en pande med lidt olie ved høj varme til de er gennembagt. Lad dem hvile under et fugtigt klæde så de ikke bliver hårde. Mens du bager tortilla pandekagerne fortsætter du til næste punkt.
- Steg nu dine rejer i masser af olie. Lad dem få god farve og læg dem derefter til afdrypning på et stykke køkkenrulle.
- Server dine hjemmelavet tortilla pandekager med panko panerede rejer, hjemmelavet cremefraiche dressing og grøntsager.
Velbekomme.
De varmeste blogger hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.
Vil du følge med på mine sociale medier?
Det er rart at følge folk på de sociale medier, vi ved jo godt alle sammen, at man ikke i samme omfang får tjekket blogs, hvis man ikke bliver påmindet engang i mellem og inspireret til det. Hvis du gerne vil følge med hos mig, er jeg at finde flere steder. Første og fremmest er jeg at finde på min mere private instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent.
Jeg har også en instagram der kun er fyldt med madspam og opskrifter – hashtagmor_blog.
Du kan følge med på bloggens facebook, der ligger jeg link til alle nye indlæg og engang i mellem river jeg ældre opskrifter frem fra gemmerne. Disse gamle indlæg giver yderligere inspiration til mine skønne følgere derinde.
Jeg kan også følges på pinterest under navnet #hashtagmor der deler jeg en masse nye og ældre opskrifter. Kort sagt, så er jeg at finde på de fleste sociale medier. Nu er det bare at vælge din favorit.
Hvordan kan jeg kontaktes?
Du er altid velkommen til at skrive en kommentar på facebook, bloggen eller på instagram hvis du har et spørgsmål til mig, ris eller ros. Jeg lover at svare så snart jeg har tid.
Jeg er vild med når i deler jeres kreationer med link til mine opskrifter rundt omkring på de sociale medier. Det gør at mine mange opskrifter lettere kommer ud til flere madglade mennesker, der også kan nyde mine lækre og alt for lette opskrifter. Du må også meget gerne tagge mig på din instagram eller bruge mit hashtag #hashtagmor, på den måde ser jeg alle jeres lækkerier. Og til sidst – på forhånd, kæmpe, mega tusind tak for hjælpen!
[…] Søndag: hjemmelavet tortilla med panko rejer […]