Jeg er jo kæmpe burrata fan, og jeg gør mit bedste for at finde nye måder at få lov at spise denne skønne ost på. Egentligt er jeg jo nok bare generelt ostefan, men det kommer nok ikke som en overraskelse for den trofaste følger. Stegte tomater kombineret med burrata er sindsygt lækkert. Da jeg havde disse toastbrød som skulle bruges lavede vi en omgang pizzatoast med stegte tomater og burrata. Super lækkert og virkelig nemt.
Skønne og nemme pizzatoast – en børnevenlig opskrift
Mine pizzatoast er blot toastbrød med en god tomatsovs, mozzerellaost og pepperoni ovenpå. Man kan jo lave det på alle mulige og umulige måder men dette er en af favoritterne hos os. Mine stegte tomater er bare tomater der skæres over og steges med løg og en masse oregano eller andet valgfri krydderi.
Topping af burrata med stegte tomater
Når pizzatoasten så skal spises putter jeg en masse stegte tomater på toppen og afslutter med en omgang burrata. Jeg kan godt afslører at jeg var den eneste i husstanden der puttede burrata på toppen. En af børnene spiste dem med de stegte tomaterne og både mand og ældstebarnet spiste dem som de er uden topping. I kan derfor sagtens nøjes med at servere pizzatoast uden de stegte tomater og burrata. Eller gå den anden vej og serverer stegte tomater og burrata uden pizzatoast – det havde jeg nok valgt.
Jeg har også denne opskrift på en skøn pasta med avocado creme og burrata til – hvis det kan friste.

Pizzatoast med stegte tomater og burrata
Ingredienser
- 12 stykker toastbrød.
- Tomatsovs.
- Mozzerellaost.
- Pepperoni.
Stegte tomater
- 200 gram tomater.
- 1 helt løg.
- Oregano.
- Salt.
- Peber.
Derudover
- 1 hel burrata
Sådan gør du
- Læg dit toastbrød på en bageplade. Rist det let i ovnen ved 180 grader varmluft.
- Skær dine løg i stykker. Skær dine tomater over. Put det hele på en pande med krydderier og lad det stege ved lav varme i 5 minutters tid til det hele er godt varmet og løgene er bløde.
- Tag brødet ud af ovnen og put tomatsovs på alle brødstykker. Put ost og pepperoni ovenpå og bag det i ovnen til de er færdige.
- Tomaterne serveres med burrata ved siden af dine pizzatoast så man selv kan putte det på toppen.
Velbekomme.
De varmeste blogger hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.
Vil du følge med på mine sociale medier?
Det er rart at følge folk på de sociale medier, vi ved jo godt alle sammen, at man ikke i samme omfang får tjekket blogs, hvis man ikke bliver påmindet engang i mellem og inspireret til det. Hvis du gerne vil følge med hos mig, er jeg at finde flere steder. Første og fremmest er jeg at finde på min mere private instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent.
Jeg har også en instagram der kun er fyldt med madspam og opskrifter – hashtagmor_blog.
Du kan følge med på bloggens facebook, der ligger jeg link til alle nye indlæg og engang i mellem river jeg ældre opskrifter frem fra gemmerne. Disse gamle indlæg giver yderligere inspiration til mine skønne følgere derinde.
Jeg kan også følges på pinterest under navnet #hashtagmor der deler jeg en masse nye og ældre opskrifter. Kort sagt, så er jeg at finde på de fleste sociale medier. Nu er det bare at vælge din favorit.
Hvordan kan jeg kontaktes?
Du er altid velkommen til at skrive en kommentar på facebook, bloggen eller på instagram hvis du har et spørgsmål til mig, ris eller ros. Jeg lover at svare så snart jeg har tid.
Jeg er vild med når i deler jeres kreationer med link til mine opskrifter rundt omkring på de sociale medier. Det gør at mine mange opskrifter lettere kommer ud til flere madglade mennesker, der også kan nyde mine lækre og alt for lette opskrifter. Du må også meget gerne tagge mig på din instagram eller bruge mit hashtag #hashtagmor, på den måde ser jeg alle jeres lækkerier. Og til sidst – på forhånd, kæmpe, mega tusind tak for hjælpen!