Denne her opskrift gemmer på skønne ovnkartofler på spyd med bacon og tomater serveret med pulled chicken. Der er naturligvis også ost på kødet, men det kan du undlade hvis du ikke er glad for ost. Grunden til jeg kom det på er at 1. jeg kan godt lide ost, specielt cheddarost som denne opskrift er dækket af. 2. Det gør det muligt at have kyllingen i ovnen længere tid uden at toppen branker. Jeg har dog også valgt at ligge mine spyd med ovnkartofler hen over kødet, hvilket også gør at det ikke bliver overtilberedt.
Skønne ovnkartofler på spyd med bacon
Disse skønne ovnkartofler på spyd er altså virkelig lækre. Smagen af bacon er gennemtrængende og super skøn mens de bagte tomater også gør det skide godt.
Du kan selvfølgelig sagtens vælge nogle andre grøntsager, men det skal være nogle der kan tåle en lang ovntid uden at blive dårlige. Du kan dog også vælge at forkoge kartoflerne, for dermed at give dem mindre tid i ovnen, og kunne bruge en masse andre grøntsager. I dette tilfælde kan du bruge blandt andet peberfrugt, løg og squash.
Jeg servere selvfølgelig min skønne aioli til denne ret – opskriften er at finde her.
Pulled chicken fra dagen før…
Som grundlag for denne opskrift har vi en rest pulled chicken. Dette kan du selvfølgelig også lave samme dag, men det tager noget tid, og du kan dermed ikke overholde tidsangivelsen. I stedet kan du i weekenden lave en stor portion som du fryser ned i mindre portioner. Du kan købe en færdig pulled chicken fra Tulip (det er klart den bedste, hvis du ikke selv laver en, efter min mening). Sidst men ikke mindst kan du droppe den pulled chicken som opskriften foreskriver, og i stedet bruge små stykker rådt kylling som du bare putter i bunden af fadet med krydderier på og lader stege med.
Ønsker du at bruge pulled chicken? Så find min lette og lækre opskrift lige her.
Ingredienser
Ovnkartofler på spyd med bacon
- 500 gram meget små kartofler (hvis du ikke kan finde nogle der er små nok kan du også bare skære dem over i halve eller kvarte)
- 2 pakker bacon
- cherrytomater (mængde efter lyst)
- Spyd
Tilbehør
- 400 gram pulled chicken
- 50 gram cheddarost
- 50 gram mozzerellaost
- aioli
- gnavegrønt
Sådan gør du
- Skyld og rens dine kartofler først.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Find dine spyd frem og put bacon, kartofler og cherrytomater på skiftevis. Sno dit bacon rundt om de forskellige ingredienser, så det er skiftevis under og over kartoflen/tomaten.
- Fortsæt til alle dine spyd er færdige.
- Fyld dit ovnfaste fad med kylling. Drys ost ovenpå. Læg alle dine spyd på toppen.
- Lad din ret bage i ovnen i 30 - 45 minutter, alt efter størrelsen på dine kartofler. Du kan eventuelt vende dine spyd når halvdelen af tiden er gået, så de ikke bliver alt for mørke på den ene side. Eller lægge et stykke bagepapir henover. Du kan også spare lidt tid ved at forkoge dine kartofler. (eller bruge rester fra dagen før)
- Server nu dine spyd med hjemmerørt aioli og pulled chicken.
Velbekomme.
Varmeste hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor
Vil du gerne følge med på min instagram hvor jeg deler mit liv som mad blogger, mor til to og kontorassistent? Eller vil du følge med på facebook, hvor jeg deler nye opskrifter og desuden river gamle opskrifter frem til tider?
Du kan naturligvis også følge mig på pinterest profil under navnet #hashtagmor.
Du er altid velkommen til at smide en kommentar eller en besked til mig. Både ved spørgsmål, ris eller ros. Jeg svare så snart jeg kan.
Velkommen til #hashtagmor, en blog om mad, børn og mit liv på godt og ondt.
