Jeg elsker en god pastasalat. Det er nem mad og let at bikse sammen her i sommervarmen. Pastasalat er derudover en billig ret i sig selv – det gør det mere lovligt at spise store mængder af den mega lækre men forholdsvis dyre varmtrøget laks on the side. Yummi!
Pastasalaten her er egentligt blot en helt basically standart pastasalat, men den kan piftes op på alle mulige måder. Ændre grøntsagerne, tilsæt smuldret fetaost, drys nogle ristet kikærter eller solsikke kerner på toppen, smid lidt dressing på pastaen eller en klat aioli på laksen.
Vil du hellere have en cheeseburger pastasalat, kan du finde den opskrift her.
Jeg overvejede om det overhovedet var nødvendigt med en opskrift på denne ultra nemme pastasalat, men blev enig med mig selv om at inspiration altid er godt, so here it goes!
Min pikante pastasalat er også mega lækker, find den opskrift her.
Mængde: 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter.
Heraf arbejdstid: 10 minutter.
Ingredienser:
350 gram pasta.
Vand.
Salt.
Olie.
100 gram ærter.
En lille dåse majs.
1/4 salathoved.
100 gram edamamebønner.
300 gram varmtrøget laks.
Evt. Dressing.
Fremgangsmåde:
1. Sæt pastaerne over og koge efter anvisningerne på pakken – tilsæt salt og olie til vandet.
2. Tø ærterne og edamamebønnerne op.
3. Skær salat i små fine tern.
4.Hæld koldt vandt udover pastaen for at køle det.
5. Bland den afkølet pasta, salat, edamamebønner, ærter og majs i en skål.
7. Serveres straks med varmtrøget laks on the side og dressing på toppen, hvis man har lyst til det.
Velbekomme.
De varmeste blogger hilsner
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.
Jeg er at finde på min instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent. Derudover kan du følge med på bloggens facebook, hvor jeg ligger link til alle nye indlæg op. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor.
Du er som altid velkommen til at smide en kommentar til retten her på bloggen, hvis du har spørgsmål, ønsker eller andet.
Velkommen til #hashtagmor, en blog om mad, børn og mit liv på godt og ondt.
Lægger du seriøst en opskrift op på pastasalat…? Det er jo noget, alle kan lave og endda uden en opskrift 🙂
Hej Pernille. Tak for din besked. Som du kan se, så ja.
Primært fordi jeg jo laver madplaner hver uge hvor det giver mening at have opskrifter på alle retter i løbet af ugen. Jeg laver indkøbsliste og dermed skal folk kunne se hvor meget jeg bruger til hver ret. Derudover fordi jeg primært har fokus på let mad. Jeg har også en opskrift på pasta/kødsovs som også er en ret “alle” kan lave uden opskift. Min blog er en inspirationskilde og noglegange er det rart at blive mindet om de ting man kan spise til noget bestemt kød her en varmtrøget laks. Jeg er ked af at du ikke synes om indholdet, men man kan jo ikke finde alle opskrifter lige interessante og som jeg skriver i indlægget så var jeg også i tvivl om jeg overhovedet skulle ligge den op, men grundet ovenstående valgte jeg at ligge den op.
Med venlig hilsen
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor