Lækre frikadeller og klassisk kold kartoffelsalat – hjemmelavet kartoffelsalat opskrift.

Selvom foråret og sommeren i den grad lader vente på sig, så var menuen i vores husstand i dag virkelig sommerlig. Vores menu stod nemlig på en skøn traditionel klassisk kold kartoffelsalat og frikadeller som min farfar ville lave dem. Smagfuld, nem og lækker hjemmelavet kartoffelsalat opskrift.

Frikadellerne kan også spises med gratineret grøntsager som tilbehør – en ret både børn og voksne elsker. Opskriften finder du her.

Hjemmelavet kartoffelsalat opskrift

Denne klassisk kold kartoffelsalat er baseret på stegte kartofler – det giver kartoffelsalaten et ryk op i et højre niveau end ellers, og jeg er vild med den lidt crunchy fornemmelse der blander sig med mayoens fede smag. Det er klart et plus for retten.

Jeg synes frikadeller helst skal være rimelig neutrale i smagen, salt, peber og hakket løg er min favorit ingredienser til frikadellerne. Nogle bruger mel til frikadeller, men jeg synes faktisk at det giver mere mæthed og fylde at spække dem med havregryn – det trick lærte jeg tilbage i tiden af min farfar som generelt er genial i et køkken.

Vil du hellere have pastasalat så har jeg tidligere lavet en opskrift på pikant pastasalat, den finder du her.

Klassisk kold kartoffelsalat – tilbehør til grillmad

Når der skal grilles så er en klassisk kold kartoffelsalat opskrift et sikkert hit som tilbehør til grillmad. Den kan laves på forhånd og det er både nemt til en selv eller hvis man har gæster.

Jeg elsker at servere min kartoffelsalat til:

• Hjemmelavet frikadeller
• Stegt mørbrad
• Sparibs med BBQ sovs
• Alle slags kylling
• Forskellige stege

Du kan servere det til nærmest hvad som helst, kun fantasien sætter grænser. Frikadeller er klart en favorit hos de fleste børn og mine er ingen undtagelse i den sammenhæng. Hvis du har børn der ikke “kan lide” løg, kan de blendes inden de puttes i – så giver de også en bedre smag til kødet. Jeg plejer blot at hakke dem fint, det brokker pigerne sig aldrig over.

Du kan også tilføje lidt grøntsager i form af agurk og gulerødder som gnavegrønt eller en almindelig salat. Jeg glæder mig virkelig til majskolber er på market igen, så kunne det også være et godt indspark til retten, mums!

Velbekommen,

De varmeste blogger hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor

Vil du følge med på mine sociale medier?

Det er rart at følge folk på de sociale medier, vi ved jo godt alle sammen, at man ikke i samme omfang får tjekket blogs, hvis man ikke bliver påmindet engang i mellem og inspireret til det. Hvis du gerne vil følge med hos mig, er jeg at finde flere steder. Første og fremmest er jeg at finde på min mere private instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent.

Jeg har også en instagram der kun er fyldt med madspam og opskrifter – hashtagmor_blog.

Du kan følge med på bloggens facebook, der ligger jeg link til alle nye indlæg og engang i mellem river jeg ældre opskrifter frem fra gemmerne. Disse gamle indlæg giver yderligere inspiration til mine skønne følgere derinde.

Jeg kan også følges på pinterest under navnet #hashtagmor der deler jeg en masse nye og ældre opskrifter. Kort sagt, så er jeg at finde på de fleste sociale medier. Nu er det bare at vælge din favorit.

Du er altid velkommen til at skrive en kommentar på facebook, bloggen eller på instagram hvis du har et spørgsmål til mig, ris eller ros. Jeg lover at svare så snart jeg har tid.

Jeg er vild med når i deler jeres kreationer med link til mine opskrifter rundt omkring på de sociale medier. Det gør at mine mange opskrifter lettere kommer ud til flere madglade mennesker, der også kan nyde mine lækre og alt for lette opskrifter. Du må også meget gerne tagge mig på din instagram eller bruge mit hashtag #hashtagmor, på den måde ser jeg alle jeres lækkerier. Og til sidst – på forhånd, kæmpe, mega tusind tak for hjælpen!