#Hashtagmor

Opskrifter, mad og kærlighed

  • Forside
  • Opskrifter
    • Morgenmad ideer
    • Frokost ideer
    • Opskrifter aftensmad
    • Bagning
    • Gryderetter
    • Suppe opskrift
    • Tærte opskrift
    • Vegatar opskrifter
    • Tapas opskrifter
    • Opskrifter sous vide
  • Madplan
    • Madplan
    • Billig madplan – budget madplan
  • Opskrifter til forskellige anledninger
    • Opskrifter til påske
    • Opskrifter til halloween
    • Opskrifter til jul
september 4, 2018

Smagfuld risotto med peberfrugt.

Det kan virkelig være svært at nå at lave både sund og varieret kost i hverdagene, med 2 små børn når man kommer sent hjem efter arbejde. Men det er ikke umuligt. I dag stod menuen på risotto med peberfrugt, nemt og hurtigt. Det vigtigste er blot at man planlægger sine måltider, hvilket kan gøres på mange måder.

Smagfuld risotto med peberfrugt.

Jeg laver madplan hver uge som jeg deler her på bloggen, find min nyeste her.

Med en madplan sparer man meget tid på sine indkøb, men også penge – at handle er ofte lig med små impulskøb, og jo flere gange man sætter sine ben i en butik, jo flere penge bruger man oftest.

Man kan også spare virkelig meget tid på at preppe sin mad. Skære grøntsagerne om aften når børnene sover eller i weekenden. De fleste grøntsager kan sagtens tåle en tur i fryseren. Jeg bruger samme taktik for at reducere madspild. Har jeg nogle grøntsager der er ved at være ved sidste udløbsdato, så skærer jeg dem i små bidder og fryser i små poser. Det er nemt og lækkert at tage sådan en pose op og smide i en gryderet.

Smagfuld risotto med peberfrugt.

Jeg har tidligere skrevet om hvordan man kan reducere sit madspild og spare penge, det indlæg kan du læse her.

Jeg er vild med risotto, man kan med relativt få ingredienser lave den lækreste ret! Risene er fyldt med smag, som variere alt efter hvilke skønne ingredienser man putter i. Denne variant med peberfrugt er sammentid vegansk, men man kan sagtens servere et kyllingbryst som tilbehør hvis man ikke har lyst til at undvære kødet – vi spiste den dog uden andet.

Smagfuld risotto med peberfrugt.

Ellie spiste virkelig meget risotto, og sagde flere gange “mere risgrød mor, smager lækker” fordi hun synes det smagte så lækkert, hvilket selvfølgelig er super skønt!

Smagfuld risotto med peberfrugt.

Vil du hellere prøve en anden risotto? Så find min risotto med bacon, cheddarost og løg her.

Risottoen er også skøn som frokost, så hvis der er rester, kan de med fordel bruges til madpakken.

Smagfuld risotto med peberfrugt.

Mængde: 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter.
Heraf arbejdstid: 20 minutter.

Ingredienser:
Olie.
500 gram risottoris.
2 grøntsagsfond eller boullion.
2 almindelige løg.
4 røde snackpeberfrugter.
Vand.

Topping:
En smule frisk purløg.

Fremgangsmåde:
1. Find 2 gryder, i den ene hælder du omkring 1 liter vand og din fond terninger i, varm stille og roligt op til kogepunktet.
2. Skær begge løg og de fire peberfrugter til risottoen, i små stykker.
3. Varm lidt olie i din anden gryde. Tilsæt dine ris og rør godt rundt, de skal blive “gennemsigtigt” i siderne.
4. Tilsæt alle løg og peberfrugter og rør fortsat.
5. Tilsæt ca 0,5 – 1 dl boullionvand af gangen til risene. Lad gryden koge tør før du tilføjer endnu en portion boullion. Fortsæt til risene er tilberedt perfekt og sørg for ikke at putte for meget boullion i af gangen, du risikere at udkoge dine ris, hvis du har puttet for meget væske i. Sørg for at røre godt, så det ikke brænder på.
6. Mens ovenstående process er igang skærer du purløgen til toppingen.
7. Når risottoen er færdig tilberedt flyttes den over i en skål og pyntes med purløg.

Velbekomme.

De varmeste blogger hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.

Jeg er at finde på min instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent. Derudover kan du følge med på bloggens facebook, hvor jeg ligger link til alle nye indlæg op. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor.

Del gerne mit indlæg her:

  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)
  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on LinkedIn (Opens in new window)

Indlægsnavigation

Gammeldags æblekage opskrift med flødeskum
Butterdejspizza med bacon.

2 comments

  • Let og lækker kylling risotto. Smagfuld risotto med kylling. – #Hashtagmor
    maj 7, 2019

    […] Du kan også prøve min veganske risotto. Smagfuld risotto med peberfrugt. […]

    Reply
  • Vegansk risotto opskrift - opskrift med spinat og ærter. – #Hashtagmor
    maj 20, 2020

    […] Du kan også prøve en anden risotto. Denne med peberfrugt er også vegansk. […]

    Reply

Share your thoughts Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Søg i mine opskrifter

Find dine favoritter

Hvem er jeg?

Velkommen til #hashtagmor, en blog om mad, børn og mit liv på godt og ondt.

Jeg er en femogtyve år ung kvinde, gift med Jesper, mor til to fantastiske piger, kontorassistent, instagrammer og (selvfølgelig) blogger. Forvent en masse inspiration, lidt for ærlige indlæg, alt for meget foodspam og en blog skrevet, lige fra hjertet.

De varmeste blogger hilsner, Michelle Elbæk Jensen / #hashtagmor

Opskrifter med ost

Tun sandwich med smeltet mozzerella og avokado. #hashtagmor

Opskrifter med kylling

Kylling i pikantsovs med ovnkartofler

Lækkerier

Lækre lakrids marengs kyskager. #hashtagmor

Mad på 15 minutter

Nem og lækker pasta med crispy bacon.

One pot – nemme retter

One pot pasta med kødboller - nem og lækker børnefavorit. #hashtagmor
  • Elara by LyraThemes
  • Copyright - Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.