Når regnen banker på ruden og vinden river i træerne er der intet bedre end varm kakao og hjemmebag. Det benyttede vi os af i weekenden hvor vi fik bagt nogle lækre makron muffins med mandler og chokolade. De var et kæmpe hit og en af mine go-to opskrifter når det skal være let og lækkert. Makron muffins holder sig sammentid lækre i flere dage så længe de er i en tætlukket pose og derfor er de også oplagte når der skal serveres kage til arrangementer eller bages til kollegaerne hvor man gerne vil kunne gøre det en dag eller to i forvejen. Makron muffins er super nemme muffins med chokolade stykker, makroner og mandler. Lækre Makronmuffins med chokolade og mandler.
Makronmuffins med chokolade og mandler
Jeg bager disse makron muffins i papir muffins forme som jeg dog altid putter i en stålform for at holde formen. Jeg synes nemlig ofte at papir forme falder sammen når de bages, i hvert fald hvis man prioritere at bruge nogle af de muffins forme der er lidt flottere end de lidt tykkere brune eller hvide papirforme man kan købe i nogle butikker.
Nemme muffins med chokolade stykker
Det er virkelig hyggeligt at bage med børnene, og her er makronmuffins alligevel ret nemme muffins med chokolade stykker, makroner og mandler. Det er super hyggeligt for børnene både at være med til at røre sammen, hakke, mase osv. men også at fylde i de små flotte forme til sidst inden kagerne serveres. Du kan med fordel sætte børnene til at veje af også, og på den måde styrke deres tal kendskab.
Makronmuffins med chokolade og mandler
Ingredienser
- 2 hele æg.
- 120 gram sukker.
- 1 spsk vaniljesukker.
- 60 gram smør. (skal smeltes)
- 60 gram hvedemel.
- 60 gram makroner. (skal knuses)
- 50 gram hakket mørk chokolade.
- 30 gram fint hakket mandler.
Sådan gør du
- Start med at klargøre dine ting. Forvarm din ovn til 180 grader almindelig ovn. Smelt smørret, hak chokolade og hak mandlerne. Jeg brugte en minihakker til mandlerne da mine børn bedst kan lide at de er meget små. Chokoladen hakket jeg med håndkraft.
- Find en skål frem og knæk dine æg heri. Tilføj sukker og vaniljesukker til dine æg og pisk til en luftig æggesnaps.
- Put smeltede smør i æggesnapsen under langsom piskning.
- Vend herefter hvedemel, knuste makroner, fint hakket chokolade og fint hakket mandler i dejen - vær forsigtig så du ikke slår luften ud af din æggesnaps.
- Fordel dejen i 14-16 muffins forme. Jeg bruger engangsforme af papir men sætter dem ned i en metal form for at holde formen.
- Bag kagerne ved 180 grader almindelig ovn i ca 20 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Lad kagerne afkøle inden de nydes med en kop varm the eller kakao.
Velbekomme.
De varmeste blogger hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.
Vil du følge med på mine sociale medier?
Det er rart at følge folk på de sociale medier, vi ved jo godt alle sammen, at man ikke i samme omfang får tjekket blogs, hvis man ikke bliver påmindet engang i mellem og inspireret til det. Hvis du gerne vil følge med hos mig, er jeg at finde flere steder. Første og fremmest er jeg at finde på min mere private instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent.
Jeg har også en instagram der kun er fyldt med madspam og opskrifter – hashtagmor_blog.
Du kan følge med på bloggens facebook, der ligger jeg link til alle nye indlæg og engang i mellem river jeg ældre opskrifter frem fra gemmerne. Disse gamle indlæg giver yderligere inspiration til mine skønne følgere derinde.
Jeg kan også følges på pinterest under navnet #hashtagmor der deler jeg en masse nye og ældre opskrifter. Kort sagt, så er jeg at finde på de fleste sociale medier. Nu er det bare at vælge din favorit.
Hvordan kan jeg kontaktes?
Du er altid velkommen til at skrive en kommentar på facebook, bloggen eller på instagram hvis du har et spørgsmål til mig, ris eller ros. Jeg lover at svare så snart jeg har tid.
Jeg er vild med når i deler jeres kreationer med link til mine opskrifter rundt omkring på de sociale medier. Det gør at mine mange opskrifter lettere kommer ud til flere madglade mennesker, der også kan nyde mine lækre og alt for lette opskrifter. Du må også meget gerne tagge mig på din instagram eller bruge mit hashtag #hashtagmor, på den måde ser jeg alle jeres lækkerier. Og til sidst – på forhånd, kæmpe, mega tusind tak for hjælpen!
