Tteokbokki, også kendt som ddukbokki eller toppoki, er en af Koreas mest elskede gadekøkkendelikatesser. Denne skønne ret består af chewy rice cakes, også kendt som tteok, badet i en fyldig og krydret sauce. Denne Tteokbokki opskrift vil tage dig gennem trin-for-trin-processen med at lave rice cakes med svinekød og grøntsager derhjemme, så du kan nyde den autentiske smag af Korea i din egen stue.
Rice cakes med svinekød og grøntsager
Tteokbokki er en af Koreas mest populære gadekøkkendelikatesser, og den er kendt for sin unikke kombination af teksturer og smag. De chewy rice cakes absorberer den krydrede gochujang-sauce, hvilket giver en eksplosion af smag i hver bid. Her er en kort oversigt over ingredienserne, du skal bruge, og processen for at lave denne lækre ret.
Retten indeholder blandt andet følgende ingredienser:
- Rice cakes (Tteok)
- Svinekød (du kan også bruge oksekød, kylling eller tofu for en vegetarisk version)
- Grøntsager (traditionelt bruges løg, gulerødder og forårsløg)
- Sukker
- Hvidløg
- Sesamfrø (til pynt)
Vil du hoppe over i en anden asiatisk inspireret opskrift kan jeg anbefale gyoza.
Tteokbokki opskrift ala Michelle
Min Tteokbokki opskrift er baseret på mine præferencer og du kan selvfølgelig justerer det efter dine egne ønsker også. Du kan også vælge at lave dine rice cakes selv – det har jeg ikke prøvet, men måske gør jeg det en dag også.
- Variationer af Tteok: Der findes forskellige typer rice cakes, såsom cylinderformede, flade eller tykke. Du kan vælge den type, du foretrækker, eller eksperimentere med en kombination af dem.
- Justér Krydderierne: Hvis du foretrækker din Tteokbokki mindre krydret, kan du justere krydderierne efter din smag.
- Tilføj Ekstra Grøntsager: Tteokbokki kan tilpasses med forskellige grøntsager som broccolibuketter, svampe eller paprika for at tilføje variation og farve til retten.
- Eksperimentér med Protein: Udover svinekød kan du prøve andre proteinkilder som kylling, oksekød eller tofu.
- Serveringsforslag: Tteokbokki serveres traditionelt med toppoki, koreanske friturestegte kyllingestykker. Du kan også nyde det som en side ret eller som en hovedret med en let salat.
Tteokbokki opskrift - rice cakes med svinekød og grøntsager
Ingredienser
Ricecakes
- 600 gram ukogte rice cakes. (jeg har købt dem i en asiatisk butik. Du kan også bruge nudler hvis du ikke er til rice cakes.)
- Vand.
Kødsovs
- 350 gram hakket svinekød.
- 2 styks snack peberfrugt.
- 3 hele gulerødder.
- 1 helt almindeligt løg.
- 3 styks forårsløg.
- 3 fed hvidløg.
- Vand. (nok til at dække grøntsagerne i panden)
- 1-2 spsk brun farin.
- Maggi aroma. (smagsforstærker)
- evt. jævner. (jeg jævnede med en hjemmerystet meljævning af mælk og mel)
- evt. kulør. (hvis du gerne vil have en lidt mørk farve på sovsen)
Topping
- Sesamfrø.
- Hakket persille.
Sådan gør du
- Start med at ligge dine rice cakes i koldt vand mens du tilbereder grøntsagerne.
- Hak både løg, gulerødder, forårsløg, hvidløg og peberfrugt fint ud.
- Steg dit svinekød i en høj pande eller i en wok. Lad det stege til det er gennemstegt.
- Kog dine rice cakes nu - de skal koge til de ikke længere er hårde i midten.
- Tilføj herefter dine grøntsager til panden med svinekød og steg det godt sammen. Tilføj vand så det dækker grøntsagerne og lad det koge lidt.
- Herefter tilføjer jeg maggi smagsforstærker efter behov. Jeg smager bare lidt af vand/grøntsager/kød til jeg synes smagen er som den skal være.
- Er dine gulerødder kogt nok? Tilføj herefter jævning og eventuelt kulør til sovsen.
- Smag eventuelt til med lidt ekstra maggi ved behov.
- Dræn dine rice cakes for vand og bland dem sammen med sovsen.
- Server nu dine rice cakes med kødsovsen, sesamfrø og persille på toppen.
Velbekomme.
De varmeste blogger hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.
Vil du følge med på mine sociale medier?
Det er rart at følge folk på de sociale medier, vi ved jo godt alle sammen, at man ikke i samme omfang får tjekket blogs, hvis man ikke bliver påmindet engang i mellem og inspireret til det. Hvis du gerne vil følge med hos mig, er jeg at finde flere steder. Første og fremmest er jeg at finde på min mere private instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent.
Jeg har også en instagram der kun er fyldt med madspam og opskrifter – hashtagmor_blog.
Du kan følge med på bloggens facebook, der ligger jeg link til alle nye indlæg og engang i mellem river jeg ældre opskrifter frem fra gemmerne. Disse gamle indlæg giver yderligere inspiration til mine skønne følgere derinde.
Jeg kan også følges på pinterest under navnet #hashtagmor der deler jeg en masse nye og ældre opskrifter. Kort sagt, så er jeg at finde på de fleste sociale medier. Nu er det bare at vælge din favorit.
Hvordan kan jeg kontaktes?
Du er altid velkommen til at skrive en kommentar på facebook, bloggen eller på instagram hvis du har et spørgsmål til mig, ris eller ros. Jeg lover at svare så snart jeg har tid.
Jeg er vild med når i deler jeres kreationer med link til mine opskrifter rundt omkring på de sociale medier. Det gør at mine mange opskrifter lettere kommer ud til flere madglade mennesker, der også kan nyde mine lækre og alt for lette opskrifter. Du må også meget gerne tagge mig på din instagram eller bruge mit hashtag #hashtagmor, på den måde ser jeg alle jeres lækkerier. Og til sidst – på forhånd, kæmpe, mega tusind tak for hjælpen!
