Tortilliatærte med skinke.

Endnu en skøn dag er ved at gå på hæld, pigerne og jeg nyder vores ferie i fulde drag – jeg er virkelig glad for alt den tid vi har sammen – 2.5 ugers juleferie er helt tilpas. Aftensmaden i dag stod på tortilliatærte med skinke.

Pigerne og jeg har i dag bare tumlet rundt herhjemme, haft en legeaftale og under Ellies lur har Agnes og jeg puttet med vores dyner på sofaen ❤ i morgen står dagen på tandlægebesøg, Agnes skal til rutinetjek, og så er det weekend igen! På mandag starter jeg på arbejde igen, jeg glæder mig til at starte på arbejde igen – jeg er SÅ glad for mit nye arbejde, det var virkelig det rigtige at tage springet! Sammentid ville jeg ønske at jeg kunne bruge hvert et minut på hver en time, hver eneste dag med pigerne – men hey, det giver ikke ligefrem smør på brødet.

Jeg har tidligere delt opskrifterne på tortilliatærte og mexikanske pandekager med jer – begge lækre opskrifter med tortilliapandekager. Du kan finde opskrifterne ved at klikke på titlerne. Nu til opskriften på denne tortilliatærte.

Ingredienser:
6 tortillias.
1 snackpeber.
8 æg (jeg bruger pasteuriseret til denne ret da der er en del væske efter tilberedning og fordi jeg efter mit ingrediensfotografi fandt ud af at mine æg var over dato).
1/2 pakke grøn buko pikantost.
1 pakke skinkestrimler.
2 tomater.
1 lille dåse majs.
1 porre.
200 gram chedderost.

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 160 grader varmeluft.
2. Skær grøntsagerne i skiver og rens dem godt.
3. Slå æggene ud i en skål, tilsæt pikantosten og rør godt.
4. Skær chedderosten ud i aflange skiver.
5. Find en rund form, beklæd den med bagepapir.
6. Læg en tortillia ned i bunden af formen og drys de hakket grøntsager, skinke og majs henover. Hæld en smule af æggeblandingen på.
7. Læg en ny tortillia på, flere hakket grøntsager og majs, læg chedderost på.
8. Fortsæt skiftevis som punkt 6 og 7, og afslut med den sidste tortillia. 8. Skær den sidste chedderost i små stykker og put dem på toppen.
9. Tortilliatærten bages i ovnen ca. 45 minutter.

Velbekomme.

De varmeste blogger hilsner,
Michelle Elbæk Jensen, #hashtagmor.

Jeg er at finde på min instagram hvor du er velkommen til at følge med i mit liv som aktiv mad blogger, småbørnsmor og fuldtidsansat kontorassistent. Derudover kan du følge med på bloggens facebook, hvor jeg ligger link til alle nye indlæg op. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor. Jeg kan desuden følges på pinterest under navnet #hashtagmor.

Du er som altid velkommen til at skrive en kommentar enten her, på facebook eller instagram hvis du har spørgsmål, ris eller ros. Jeg svare så snart jeg har tid.