Stegte ris med ærter og majs serveret med crispy chicken med persille aioli
De lækreste stegte ris med ærter og majs serveret med hjemmelavet persille aioli og masser af sprøde nuggets. Den perfekte milde ret til børn som voksne helt sikkert også vil nyde.
Ingredienser
Stegte ris
- 3 dl ris.
- Vand.
- Salt.
- en god håndfuld ærter.
- en god håndfuld majs.
- 2 hele æg.
Nuggets
- 500 gram kyllingebryst.
- 1 dl mel.
- 1 tsk paprika.
- 1 tsk hvidløgspulver.
- 1 dl mælk.
- 1 dl rasp.
- Olie til stegning.
Persille aioli
- 1 helt æg.
- 2 dl solsikke olie.
- 2-3 fed hvidløg. (eller et enkelt hvis du ønsker en mild smag.)
- 1 tsk dijon sennep.
- 1 stor håndfuld persille.
- Salt.
Sådan gør du
- Start med at koge dine ris efter anvisning på pakken, hvis du ikke har nogle rester fra en anden dag.
- Put mælk i en dyb tallerken. Bland mel sammen med krydderier i en anden tallerken. Put rasp i en tredje tallerken.
- Skær kyllingen i små stykker – jeg skar kyllingebrystet over på det brede stykke i stykker der ca. er 1-1.5 cm tykke.
- Put kyllingen i mel blandingen først, derefter i mælken og derefter i raspen. Fortsæt til alle stykkerne har et fint lag planering.
- Tænd en stor pande på mellem blus – put smør/olie på og derefter dine paneret kyllingestykker. Vend dem løbende.
- Tilføj de kogte ris og grøntsager til en anden pande. Steg det godt sammen.
- Lav et hul i ris mixen, tilføj to æg i hullet. Steg det stille og roligt mens du røre rundt, så al ægget er gennemstegt og ligesom "smadret" ud i små stykker.
- Find en høj beholder og en stavblender. Læg dit æg (uden skal selvfølgelig) i bunden, sørg for at blommen ikke går i stykker. Hak dit hvidløg og persillen fint. Hæld en tsk sennep derned sammen med dit hvidløg, persille og lidt salt. Hæld roligt alt din olie derned, pas på din blomme.
- Sæt stavblenderen nedover din blomme, og kør på fuld drøn, når du kan se at der danner sig mayonnaise i bunden af beholderen tager du stavblenderen lidt op og ned til det hele har samlet sig. Du kan smage til med mere sennep, mere hvidløg og salt, hvis du synes det mangler lidt.
- Server nu dine stegte ris med crispy kylling og persille mayo.