Risalamande - en skøn ris a la mande opskrift til jul
Risalamande med mandler, vanilje og kirsebærsovs - en skøn ris a la mande opskrift til jul.
Ingredienser
Risengrød
- 1 liter sødmælk.
- 200 gram risengrødsris.
Derudover til risalamande
- ½ liter fløde.
- 2 spsk vanilje. (mere eller mindre efter præference)
- 150 gram mandler.
- ½ liter kirsebærsovs.
Sådan gør du
- Start i god tid med din risengrød, så den kan nå at køle af. Jeg laver altid en dobbelt portion fordi børnene elsker at få en skål risengrød når den er færdig, men jeg har kun skrevet ingredienser på til en enkelt portion her i opskriften.
- Tænd din ovn på 150 grader. Find et ovnfast fad, gerne et med låg på.
- Put dine ris og din mælk i det ovnfaste fad. Rør let i det. Stil det i ovnen i cirka 1,5 time. Du skal røre i risengrøden efter 45 minutter cirka og derefter hvert kvarter for at tjekke op på konsistens.
- I slutningen af ovntiden plejer jeg at tjekke risengrøden cirka hvert 5 minut for at den ikke får for meget. Det tager normalt omkring 1,5 time til grøden er færdig men du kan også skrue ned på 120 grader fra start og have grøden klar på omkring 2 timer i stedet hvis det passer dig bedre.
- Lad nu din grød køle helt af.
- Når du er klar til at lave risalamanden smutter du dine mandler. Det gør du ved at putte mandlerne i en skål der kan tåle varme og overhælde dem med kogt vand. Lad dem stå lidt inden skallen kan smuttes af. Hak derefter dine mandler fint.
- Husk at lade en mandel være hel hvis der er en mandelgave - man kan selvfølgelig også sagtens spise risalamande andre dage end til jul, så der behøver du ikke have en hel mandel.
- Derefter pisker du din fløde. Den må ikke piskes hårdt. Put din vaniljesukker i fløden og bland det hele ned i grøden sammen med dine hakket mandler.
- Du kan nu nyde din risalamande med det samme eller lade den trække i køleskabet. Jeg luner min kirsebærsovs inden servering men det er op til dine præferencer.