Rejecocktail med asparges og hjemmelavet skaldyrsdressing
En skøn klassisk rejecocktail med asparges og hjemmelavet skaldyrsdressing. Har du prøvet at lave din egen skaldyrsdressing? Hvis du ikke har kan jeg virkelig anbefale dig at prøve.
Ingredienser
Skalddyrsdressing
- 4 spsk mayonnaise.
- 2 spsk creme fraiche.
- Aspargesvand. (mængde efter smags præference)
- 1½ spsk paprika.
- 1-2 spsk hvidløgspulver.
- Salt. (mængde efter smags præference)
- Peber. (mængde efter smags præference)
- Sukker. (mængde efter smags præference)
- Ketchup. (mængde efter smags præference)
- Sennep. (mængde efter smags præference)
- 1 lille håndfuld frisk dild. (semi fint hakket)
Reje cocktail
- ½ iceberg salat hovede.
- ½ agurk.
- 1 god håndfuld små tomater.
- ⅓ dåse asparges.
- Rejer efter ønske. (Vi brugte både store rejer fra frost og nogle "friture" rejer som jeg smed 6 minutter i vores airfryer)
Derudover
- Eventuelt lidt brød.
Sådan gør du
- Start med at blande alle ingredienser sammen til din dressing. Smag til med salt, peber, sukker, ketchup, sennep og aspargesvand. Stil den ind køleskabet og lad den trække der til du skal bruge den.
- Skær din salat fint. Skær din agurk i små stykker. Skær dine tomater i kvarte.
- Bland salat, agurk, tomat og asparges i en skål. Server med rejer efter eget valg, dressing og eventuelt lidt brød.