Langtidsstegt andebryst i ovn - andebryst med appelsin
Denne opskrift på langtidsstegt andebryst i ovn er de lækreste langtidsstegte andebryst med appelsin der både er saftige grundet appelsinen og smagfulde.
Ingredienser
- 2 hele appelsiner
- Vand
- 3-4 hele andebryst (mængde efter antal mennesker)
- Salt
- Peber
- Timian (hvis du har lyst)
- Olie
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 100 grader varmluft.
- Pres dine appelsiner. Læg væsken i et fad.
- Læg dine andebryster i fadet med appelsinsaft (med skindet op af) og put eventuelt lidt ekstra vand i, for at få væske lidt op om brysterne (Det skal dække lige under en centimeter af andebrysterne).
- Start med at putte lidt olie på dine andebryster. Krydre dine andebryster med salt og peber og eventuelt noget timian hvis du vil have lidt ekstra smag.
- Sæt dine andebryster i ovnen. De skal cirka være i ovnen 2 timer på de 100 grader varmluft.
- Mens dine andebryster er i ovnen kan det anbefales at man smider lidt af væsken henover engang i mellem undervejs.
- Når dine andebryster har været i ovnen i de 2 timers tid kan du tjekke temperaturen, de skal have en temperatur på mellem 66 og 70 grader. Derefter skal skindet have lidt mere farve. Der skrues op på 220 grader og holdes øje til skindet har den ønsket farve.
- Dine andebryster er nu klar til servering enten til en lækker salat eller det helt klassiske jule- eller mortensaften tilbehør. Den væske der ligger tilbage i fadet er genialt som fond til en lækker brun sovs.