Lakse lasagne med spinat og ostesovs.
Her er min opskrift på en helt fantastisk lakse lasagne med spinat og ostesovs. Min fiskelasagne med laks og spinat er en skøn måde at få mere fisk ind i hverdagen på.
Ingredienser
Grøn sovs
- 1 hel porre.
- 100 gram frisk spinat.
- 1 helt løg.
- Salt.
- Peber.
- Lidt vand.
Bechamelsovs
- 1 stor skefuld smør. (+/-)
- 2 spsk mel. (+/-)
- ⅔ liter mælk. (+/-)
- Salt.
- Peber.
- Muskatnød.
- 150 gram mozzerellaost.
Derudover
- 300 gram laks.
- Salt.
- Peber.
- 12-15 styks lasagne plader. (+/-)
- Panko rasp. (eller almindeligt)
- Eventuelt. brød og gnavegrønt.
Sådan gør du
- Det første der skal gøres er at sætte fisken i ovnen. Jeg giver det bare lige en smule salt og peber på toppen når jeg har lagt det i et ildfast fad og derefter smider jeg det i ovnen i omkring 20 minutter til det er gennemstegt ved 180 grader varmluft.
- Start derefter med at lave din grøntsagssovs klar. Her renser og skærer jeg løg og porre inden de steges på en pande samme med spinaten. Tilføj cirka 1 dl vand til panden når det er stegt godt af.
- Sideløben med din grøntsagssovs laver du også din bechamelsovs. Start med at smelte smørret i en gryde. Tilføj melet og rør godt rundt så det samler sig. Tilføj lidt mælk af gangen, det er vigtigt at alle klumper røres ud inden der tilføjes mere mælk for at undgå en sovs med klumper i. (Hvis det er gået galt så smid en stavblender i sovsen, det kan ofte redes.) Når sovsen har den rette (relativt tykke) konsistens skal du smage den til med salt, peber og muskatnød inden du tilføjer din ost og lader det smelte i sovsen.
- Din grøntsagssovs puttes i en minihakker eller blender sammen med vandet og blendes til en skøn grøn sovs inden det også smages til med salt og peber.
- Pil skindet af din laks og mos laksen i små stykker.
- Find et fad frem og tilføj lidt grøn sovs og bechamelsovs i bunden, derefter lasagneplader. Tilføj grøn sovs, bechamelsovs, laksestykker, lasagneplader, grøn sovs osv. det sidste lad skal være bechamelsovs så hold gerne lidt ekstra tilbage.
- Smid lidt panko rasp eller almindelig rasp på toppen.
- Sæt din lasagne i ovnen ved 180 grader varmluft i cirka 30 minutter til dine lasagneplader er gennembagte og bløde.
- Skær nogle grøntsagsstænger og lun nogle flutes hvis du ønsker dette tilbehør med din laks og spinat lasagne.