Kylling snitzel med brasede kartofler
Helt igennem skøn opskrift på kylling snitzel serveret med sprøde brasede kartofler. Skøn opskrift med masser af smør.
Ingredienser
Kylling snitzel
- 500 gram kylling (skåret over på tværs så du har 2 gode stykker af hvert bryst)
- mel (mængde efter behov)
- æg (mængde efter behov)
- mælk (mængde efter behov)
- rasp (mængde efter behov)
- salt (mængde efter behov)
- peber (mængde efter behov)
- Smør
- Olie
Brasede kartofler
- 600 gram kartofler (du kan sagtens bruge rester af kogte kartofler fra dagen før, hvis du har det)
- smør (masser af det!)
- olie
- salt
Tilbehør
- smør (til "sovs")
- ærter (fra frost)
- gulerødder
- persille
Sådan gør du
- Start med at gøre dine kartofler rene og skære dem i små stykker. De skal nu koges møre i let saltet vand.
- Skræl dine gulerødder og skær dem i mindre stykker. tø dine ærter op i koldt vand. De skal ikke koges.
- Skær dine kyllingfiletter over på midten, så du har to flade stykker af hvert bryst.
- Put æg og mælk i en dyb tallerken. Put mel, salt og peber i en anden tallerken og put rasp i en tredje tallerken,
- Du skal nu panere dine snitzel. Jeg tripple panere. Først mel, så æg/mælk, derefter mel igen, afslut nu med æg/mælk og rasp til slut.
- Du skal nu smelte rigeligt smør på to pander. Tilføj olie på begge pander. Steg dine kartofler på den ene, lidt af gangen. Steg sammentid dine snitzel på den anden pande. Raspen suger en del fedtstof, så hav rigeligt af det. Vend dine kartofler jævnligt indtil de er fint sprøde. Vend også dine snitzler til de er færdige. Du kan med fordel ligge begge dele i et ildfast fad og lade det opholde sig i ovnen mens du steger resten, hvis du ikke har plads på dine pander til hele portionen.
- Smelt til slut lidt ekstra smør i en kasserolle og brug det som sovs. Smid lidt persille på, det smager skønt og ser fint ud.