Hjemmelavet pandekager med stuvet grøntsager
De skønneste hjemmelavet pandekager med stuvet grøntsager er en nem og virkelig lækker måde at få kødfrie menuer ind i madplanen. En lækker opskrift på pandekager med fyld af grøntsager.
Ingredienser
Pandekagedej
- 2 hele æg.
- 4 dl mælk. (lidt mere eller mindre alt efter ønsket konsistens)
- 250 gram mel.
- 1 tsk kanel.
- 1 tsk kardemomme.
- ½ tsk salt.
- Smør/olie.
Stuvet grøntsager
- 1 hovede broccoli.
- 1 hovede blomkål.
- 4-6 hele gulerødder.
- 1 terning grøntsagsboullion.
- Vand. (fyld gryden til grøntsagerne er dækket)
- ½ liter mornaysovs.
Sådan gør du
- Start med din dej til pandekagerne, så den kan få lov at trække efterfølgende. Start med at putte mel og krydderier i en skål. Rør det godt sammen og tilføj derefter æg og mælk lidt efter lidt under omrøring. Undgå at få klumper i ved at sørge for at røre godt igennem inden du tilføjer for meget væske. Jeg kan bedst lide at konsistensen er forholdsvis tynd.
- Sæt din pandekagedej på køl.
- Skyld og skræl gulerødderne og skær i mundrette bider. Skyld og skær broccoli og blomkål i små buketter.
- Begynd at stege dine pandekager i lidt olie eller smør. Fortsæt desuden med de resterende opgaver mens du passer pandekage bagningen.
- Put grøntsagerne i en gryde med vand så det næsten dækker. Tilsæt en bouillon terning og kog grøntsagerne næsten møre.
- Dræn grøntsagerne fra vand når de er møre. Put din mornaysovs i gryden med grøntsagerne og varm det igennem ved lav varme mens du steger resten af pandekagerne.
- Server herefter pandekagerne med fyld af stuvet grøntsager.