Gulerodsboller - boller med danskvand
Jeg har bagt mig en kæmpe portion gulerodsboller. Min fryser er i den forbindelse nu helt fyldt af gulerods boller med danskvand. Det er virkelig de skønneste boller med kerner og havsalt som der nemt kan lunes fra frost i ovnen og spises til morgenmad eller som frokost boller med pålæg.
Ingredienser
- 50 gram gær
- 1 spsk sukker
- 2 æg
- ½ liter danskvand
- 800-1000 gram mel
- salt
- 50 gram smør eller margerine
- 1,5 dl mælk
- 2 gulerødder
- græskerkerner efter smag
Topping
- æg til pensling
- græskarkerner
- groft salt - gerne havsalt
Sådan gør du
- Smelt smørret i en gryde.
- Bland din gær med sukkeret og rør det til det smelter.
- Put dine 2 æg i, og rør godt.
- Tilsæt den kolde mælk til dit smeltet smør - og lad det køle af så det er lunkent.
- Tilsæt dit danskvand til gær/æggemassen og rør sammen. Det bruser let op når danskvandet rammer massen.
- Tilsæt lidt mel af gangen - rør sammen.
- Tilsæt salt til dit smør, og hæld det ned til bolledejen.
- Riv dine gulerødder og tilsæt både gulerødder og græskarkerner til dejen.
- Tilsæt mere mel og ælt dejen så den er sammenhængende men let klistret - ikke for meget, blot en smule. Nu skal dejen hæve under et lunt klæde til dobbelt størrelse.
- Når dejen er hævet skal den formes til boller - min portion gav 12 virkelig store boller, du kan også nøjes med mindre boller og dermed få flere.
- Læg bollerne på en plade og lad dem igen hæve til ca. dobbelt størrelse.
- Bollerne pensles med et sammenpisket æg og drysses med græskarkerner og flagesalt. Derefter sættes de i en forvarmet ovn, på 180 grader varmluft i 20-30 minutter alt efter størrelsen, husk at holde øje med dem, da ovne og størrelsen på dit bagværk kan afvige fra mit.
- Serveres med masser af smør, ost og syltetøj.