Green Goddess salat med pulled chicken - hurtig opskrift
Har du prøvet den trendende Green Goddess salat med pulled chicken? Dette er en hurtig opskrift på pulled chicken hvor du ikke har den store mængde hands on tid men kan slappe af mens ovnen gør arbejdet. Jeg serverer min Green Goddess salat med nachos chips og pulled chicken for en perfekt kombination.
Ingredienser
Pulled chicken med BBQ
- 500 gram kylling bryst.
- ½ flaske BBQ sovs. (bare din favorit)
- ½ dl vand.
Green Goddess Salat
- 1 hel spidskål.
- ½ agurk.
- 6 forårsløg.
Green Goddess Salat dressing
- 75 gram frisk spinat.
- 1 hel porre.
- 2 små skalotteløg.
- 3 fed hvidløg.
- 1 lille håndfuld persille.
- 75 gram cashew nødder.
- 50 gram parmasanost.
- 2 spsk olie.
- Saften fra to citroner.
- Lidt vand.
Derudover
- 1 pose nachos chips. (jeg brugte dem med ost fra doritos.)
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 125 grader varmluft. Put din kylling i et ovnfast fad og fordel din BBQ på toppen. Put også lidt vand ned i fadet. Put stanniol henover fadet og sæt det i ovnen i 2 timer.
- Nu skal salaten laves. Start med at putte alle ingredienser til dressingen i en blender. Blend det hele til en cremet og lækker dressing. Tilføj evt. lidt ekstra vand ved behov.
- Hak din spidskål meget fint. Udhul din agurk og skær den i små stykker også. Rens og skær dine forårsløg i små ringe. Put alle tre ting op i en stor skål, tilføj dressingen og bland det godt sammen. Stil salaten på køl til din pulled chicken er færdig i ovnen.
- Når din pulled chicken har været 2 timer i ovnen er du klar til at trække det fra hinanden. Find to gafler og træk det fra hinanden på et skærebræt. Nu skal der blandes noget af væsken fra kyllingen sammen med kyllingen, der er masser af god smag i det.
- Server nu din salat med kylling og nachos chips, jeg putter en stor skefuld salat på en nachos chips og topper med lidt kylling, mums!