Gratineret kartofler og hamburgerryg
En lækker opskrift på gratineret kartofler med ost og kogt hamburgerryg serveret med broccoli. En skøn opskrift der kombinerer den cremede konsistens af gratinerede kartofler med den saftige smag af kogt hamburgerryg.
Ingredienser
Gratineret kartofler
- 800 gram små kartofler.
- Olie.
- Salt.
- Peber.
Bechamel sauce
- 1 skive smør.
- 2 spsk mel.
- ½ liter mælk.
- 2 tsk muskatnød.
- Salt.
- Peber.
- 100 gram mozzarellaost.
Derudover
- 1 hel broccoli hoved.
- 1 stykke hamburgerryg (min var cirka 600 gram)
- Sød sennep.
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Start med at koge din hamburgerryg. Der skal være rigeligt vand i gryden så den dækker dit stykke hamburgerryg. Kødet skal koge 45 minutter fra vandet koger, ved en svag varme men med konstant kog i gryden.
- Jeg koger min hamburgerryg med net omkring, men du kan også sagtens gøre det uden - det er helt op til dig.
- Start med at rense dine kartofler godt. Skær dem over på midten og fordel dem i et fad med olie, salt og peber.
- Bag kartoflerne i ovnen i 30 minutter til de er gennem tilberedte.
- Gør din broccoli rent og skær ud i buketter.
- Lav din bechamelsovs nu - smelt smørret til bechamelsovsen i en gryde - rør melet i. Tilsæt mælk lidt af gangen, pas på det ikke klumper! Når sovsen har den rette konsistens tilsættes muskatnød og ost.
- Når dine kartofler er gennem tilberedte putter du bechamelsovsen hen over og putter det tilbage i ovnen til det er brunet lidt på toppen.
- Når kødet er kogt, tager du gryden af komfuret, og lader hamburgerryggen trække i 15 minutter i kogevandet. Her ligger du også din broccoli ned i gryden, så det bliver mørt men ikke udkogt.
- Frigør din hamburgerryg for nettet og skær dit kød i fine skiver. Server med broccoli og gratineret kartofler.