Fyldte bagekartofler - lasagne inspireret
Disse fyldte bagekartofler er inspireret fra lasagne. En god fyldig kødsovs i de bagte kartofler og en lækker cremet bechamelsovs med smeltet mozzarellaost.
Ingredienser
Bagekartofler
- 8 hele bagekartofler (mine var mellemstørrelse, hvis de er meget store kan du nøjes med 4)
- Olie.
- Salt.
Kødsovs
- 250 gram hakket oksekød.
- 1 lille dåse tomatpure.
- 5 fed hvidløg.
- 1 helt rødløg.
- 1 helt almindeligt løg.
- Lidt vand.
- ⅓ spidskål.
- 2 hele gulerødder.
- 1 håndfuld små tomater.
- ½ glas tomatsovs.
- Salt.
- Peber.
- Oregano.
- Hvidløgspulver.
- 1-2 dl fløde.
Bechamelsovs
- 1 spsk smør.
- 1 spsk mel.
- ½ liter mælk. (+/- alt efter ønsket konsistens)
- Salt.
- Peber.
- Muskatnød.
- 75 gram revet mozzarellaost.
Eventuelt
- Lidt persille.
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Rens dine kartofler. Skær et kryds i dem og læg dem i en bageplade. Put lidt olie på toppen og drys salt efter smags præference ovenpå. Stil kartoflerne i ovnen i 1,5 time.
- Når der er 45 minutter tilbage på kartoflerne begynder du på kødsovsen.
- Hak alle løg fint, riv gulerødder, skær spidskål ud. Put dit hakket oksekød i en gryde og steg det til det er brunt. Put alle løg og tomatpure heri. Tilføj lidt vand og dit tomatsovs. Tilføj spidskål, gulerødder og hele små tomater. Put krydderi i retten og lad det simre stille og roligt.
- Smag kødsovsen til med mere krydderi om nødvendigt og tilføj fløden. Lad den simre fem minutter længere mens du laver din bechamelsovs.
- Find en gryde mere. Lad smørret smelte heri. Tilføj melet og rør godt sammen. Tilføj derefter mælk lidt af gangen mens du røre rundt for at undgå klumper. Kommer der lidt klumper røres de ud inden der tilføjes mere mælk. Når konsistensen er rigtig smages til med salt, peber og muskatnød inden din ost smeltes heri.
- Tag dine kartofler ud af ovnen. "bræk" dem op i krydset og fordel kødsovsen heri. Put derefter din bechamelsovs ovenpå alle kartoflerne.
- Sæt dem tilbage i ovnen så bechamelsovsen får lidt farve.
- De serveres herefter med lidt frisk persille på toppen og nydes varme.