Butterdej med fyld af svinekød og feta creme
En skøn opskrift på butterdej med fyld af svinekød og feta creme. Opskriften er inspireret fra det græske køkken og fuld af smag.
Equipment
- 1 minihakker
Ingredienser
Butterdej med fyld af svinekød
- 2 ruller butterdej.
- 400 gram hakket svinekød.
- 1 helt rødløg.
- 4 fed hvidløg. (til farsen)
- 1 hel snackpeberfrugt.
- 1 tsk oregano.
- 1 tsk salt.
- 300 gram fetaost. (jeg brugte puck.)
- 4 fed hvidløg. (til dressingen)
- Lidt vand.
- Lidt olie til pensling.
- Oregano til toppen.
Tzatziki
- 1 hel agurk.
- 2 dl fed creme fraiche.
- 3 fed hvidløg.
- Lidt god olie.
- Salt. (til tilsmagning)
Græsk inspireret salat
- ½ agurk.
- 250 gram cherry tomater.
- ½ rødløg.
- 100 gram fetaost. (jeg brugte nogle af resterne fra ovenstående puck salatost)
- Lidt oregano.
Sådan gør du
Start med at lave butterdej med fyld
- Start med at forvarme ovnen. 180 grader varmluft.
- Din fars skal røres. Tag dine løg, hvidløg og peberfrugt og hak det fint. (jeg hakkede det i en minihakker for at spare tid)
- Bland din hakket svinekød med løg, hvidløg, peberfrugt, oregano og salt. Rør det godt sammen.
- Skyl din minihakker hvis du har brugt den og gør klar til at lave feta creme. Smuldre fetaen en smule og tilsæt lidt vand + dine 4 fed hvidløg. Blend til du opnår en lind creme af fetaen.
- Rul din første plade butterdej ud og læg den på en bageplade med bagepapir på. Fordel farsen udover og tryk den ud til kanterne. (farsen skal tilberedes fra rå tilstand)
- Fordel derefter din fetacreme på toppen af farsen og smør det godt ud.
- Afslut med endnu en rulle butterdej. Pensel den med en smule olie (jeg har en sprøjteflaske med olie som jeg bruger) og drys oregano på toppen.
- Sæt nu din butterdej i ovnen i 30 minutter (til kødet er gennemstegt og butterdejen er hævet fint op og er lysebrunt)
Fortsæt med din tzatziki
- Nu er det tid til at lave tzatziki. Start med at rive din agurk. Pres så meget vand ud af den revne agurk som muligt. Put agurken i en skål.
- Pres dine hvidløg ned i agurken. Put creme fraiche ned til agurken og smag til med lidt olie og salt. Stil den på køl så den kan trække indtil maden er klar til servering.
Afslut med din græsk inspireret salat
- Vask alle grøntsagerne. Skær dine agurker, tomater og rødløg i grove stykker og bland dem sammen.
- Skær fetaen ud i grove stykker og bland det sammen med grøntsagerne.
- Nu er du klar til servering så snart din butterdej med fyld er færdig i ovnen.