Sundere gulerodskage - den nemmeste opskrift
Denne sundere gulerodskage er super let og lækker at være. En sund gulerodskage er perfekt til børn hjemme, til børnehaven eller vuggestuen.
Ingredienser
Gulerodskagen
- 600 gram gulerødder
- 1 squash
- 3 store bananer
- 5 dl havregryn
- 2,5 dl mel
- 1 spsk bagepulver
- 10 æg
- 200 gram friskost (neutral)
Topping
- 500 gram græsk yougurt
- 200 gram friskost (neutral)
- korn fra en vaniljestang
- 2 spsk flormelis
- Saft fra en citron
Pynt
- 200 gram blåbær
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Blend gulerødder til små stykker.
- Blend squash og banan til mos.
- Blend havregryn til mel.
- Bland alle ingredienser til kagen i en skål.
- Fyld dejen i en form beklædt med bagepapir.
- Sæt kagen i ovnen i ca 30 minutter, stik i den for at sikre dig at der ikke hænger dej fast. Alle ovne bager forskelligt og det kan derfor være svært at angive præcis tid.
- Bland græsk yougurt, friskost og citronsaft.
- Halver vaniljestangen, skrab kernerne ud og bland dem sammen med 1/2 spsk flormelis.
- Tilsæt vaniljepulveret og det resterende flormelis til "glasuren". Hvis du ikke vil bruge sukker, kan du i stedet bruge sukrin eller stevia - jeg synes personligt bare at det er bedre at give børn en smule sukker, end at fylde dem med kunstigt sukker.
- Når din gulerodskage er færdigbagt skal den køle af inden den pyntes med glasuren. Jeg skrev derefter på kagen med blåbær - man kan bruge hvilket som helst som pynt, vi er bare vilde med blåbær herhjemme.