Sunde madpakke boller med squash. Squash boller med fyld.
Disse sunde madpakke boller med squash er squash boller med fyld. Hjemmebagt brød med ost og skinke til madpakken eller suppen.
Ingredienser
Bolledej
- 50 gram gær
- 1 spsk sukker
- 2 æg
- ½ liter danskvand
- 500-800 gram hvedemel (cirka 150 gram kan erstattes med noget fuldkornsmel)
- 200 gram durummel
- ½ tsk salt
- 50 gram smør
- 1½ dl mælk
Fyld til dine boller
- ½-1 squash (mængde efter størrelse)
- 75 gram solsikkekerner
- 50 gram græskarkerner
- 150 gram skinkestrimler
- 1 mozzarella klump
- 100 gram cheddarost (i blok, skåret ud i små stykker)
Pensling
- 1 æg (eller mælk)
Sådan gør du
- Smelt smørret i en gryde.
- Bland din gær med sukkeret og rør det til det smelter.
- Put dine 2 æg i, og rør godt.
- Tilsæt den kolde mælk til dit smeltet smør – og lad det køle af så det er lunkent.
- Tilsæt dit danskvand til gær/æggemassen og rør sammen. Det bruser let op når danskvandet rammer massen.
- Tilsæt lidt mel af gangen – rør sammen.
- Tilsæt salt til dit smør, og hæld det ned til bolledejen.
- Riv din squash, skær din ost ud i tern og tilsæt både skinke, ost, squash, solsikkekerner og græskarkerner til dejen.
- Tilsæt mere mel og ælt dejen så den er sammenhængende men let klistret – ikke for meget, blot en smule.
- Nu skal dejen hæve under et lunt klæde til dobbelt størrelse.
- Når dejen er hævet hældes den ud på et meldækket bord. Put lidt mel på toppen og mas din dej lidt ud, så den er cirka 3 centimeter høj over alt. Derefter skærer jeg blot en masse boller ud af dejen. De skal ikke være perfekte på nogen måde men blot små fine stykker. Min portion gav cirka 30 boller.
- Læg bollerne på en plade og lad dem igen hæve til ca. dobbelt størrelse.
- Bollerne pensles med et sammenpisket æg. Du kan drysse dem med flagesalt eller flere kerner hvis du har lyst, det plejer jeg dog ikke. Derefter sættes de i en forvarmet ovn, på 180 grader varmluft i 10-15 minutter alt efter størrelsen, husk at holde øje med dem, da ovne og størrelsen på dit bagværk kan afvige fra mit.