Stående bolognese med bechamelsovs
Jeg har lavet en lækker omgang stående bolognese med bechamelsovs. Det minder ret meget om en klassisk lasagne med hjemmelavet bechamelsauce. Min hjemmelavet bechamelsauce med ost til lasagne og andre pastaretter smager virkelig skønt og jeg er generelt kæmpe fan af ostesovs i pastaretter.
Ingredienser
Kødsovs
- 2 hele almindelige løg.
- 2 hele gulerødder.
- 2 hele snack peberfrugter.
- 400 gram oksekød.
- 1 glas tomatsovs.
- 2 dl vand.
- 2 dl mælk.
- Jævning.
- 1 terning grøntsagsboullion.
- Salt.
- Peber.
- Oregano.
- Timian.
Bechamelsovs
- 1 skive smør.
- 2 spsk mel.
- ½ liter mælk. (+/- alt efter konsistens ønske)
- 2 tsk muskatnød.
- 150 gram mozzerellaost.
Derudover
- 400 gram store runde pastaer.
Sådan gør du
- Start med at hakke dine løg. Skær derefter dine gulerødder og snack peberfrugt i mindre tern.
- Steg din oksekød i en gryde. Når kødet er gennemstegt tilføjer du grøntsagerne og røre godt rundt. Tilføj tomatsovs, vand, mælk, boullion og krydderier. Lad sovsen simre.
- Lav nu din bechamelsovs. Smelt først smøret i en gryde - rør melet i. Tilsæt mælk lidt af gangen, pas på det ikke klumper! Når sovsen har den rette konsistens tilsættes muskatnød og ost.
- Smag din kødsovs til og put eventuelt ekstra krydderier i sovsen. Jævn sovsen ved behov. (jeg jævnede den ikke men det kan afhænge af tykkelsen på tomatsovsen og mængden af væske i kødet).
- Stil alle dine pastaer på højkant i et rundt fad. Det skal passe med at fadet er fyldt med pasta. Det er her vigtigt at du bruger store pastaer da det ellers ikke er muligt at få kødsovsen ind i.
- Fyld nu kødsovsen ned i pastaerne, lad sovsen flyde godt ned i alle pastaerne og også gerne i de små mellemrum mellem pastaen.
- Put derefter din bechamelsovs på toppen af pastaerne og sæt den i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft.