Sprøde forårsruller med svinekød og risnudler
Sprøde forårsruller med svinekød og risnudler er et kæmpe hit herhjemme.
Equipment
- Gryde eller frituregryde
Ingredienser
Fyld til dine forårsruller
- Vand.
- 100 gram risnudler
- Lidt olie.
- 1 stort løg.
- 5 fed hvidløg.
- 400 gram hakket svinekød
- 200 gram spidskål. (meget fint hakket)
- 2 store gulerødder. (fint revet)
- ½ bakke bønnespirer.
- 1 helt ingefær. (fint revet)
- Salt.
- Peber.
Derudover
- 1 pakke Forårsrulledej (jeg køber dem på køl i specialvare butikker med 50 stykker i)
- Vand og mel der blandes til "lim".
- Fritureolie.
- Sweet chili sovs.
Sådan gør du
- Start med at koge dine risnudler i lidt vand så de er klar til at blive blandet i fyldet til sidst.
- Start med at skærer dine løg i meget små tern.
- Steg dine løg i en wok med plads til alle ingredienserne. Tilføj hvidløg der presses heri. Tilføj derefter dit svinekød og lad det gennemstege mens resten af ingredienserne laves klar. (husk at røre jævnligt)
- Riv dine gulerødder. Skær dit spidskål i meget fine stimler. Hak dine bønnespirer en smule. Tilføj alle tre dele til din wok når svinekødet er færdigstegt.
- Riv dit ingefær direkte ned i wokpanden. Smag til med salt og peber.
- Skær dine risnudler i lidt mindre stykker og put dem ned i wokken også.
- Nu er det tid til at fylde dine forårsruller.
- Jeg ligger mit fyld i det ene hjørne, flipper enden op over fyldet og ruller en enkelt gang. Derefter skal begge siderne foldes indover inden du ruller din forårsrulle "færdigt". Jeg plejer at blande lidt mel og vand sammen og lime den sidste ende fast på forårsrullen for at sikre mig at den ikke går op. Husk at rulle stramt.
- Jeg laver normalt omkring 20 styks inden jeg begynder at koge og så laver jeg resten mens jeg koger mine forårsruller. Hvis du føler det bliver stressende, så laver du selvfølgelig bare alle inden du begynder.
- Nu skal dine forårsruller koges i olie. Jeg varmer olie op i en gryde. Der skal rimelig meget olie i gryden. (jeg brugte 1,5 liter)
- For at tjekke om olien er varm nok kan du enten stikke en træske ned i olien og tjekke om der kommer bobler omkring dem. Alternativt kan du bare smide en forårsrulle derned og se om den varmer som den skal.
- Kog alle dine forårsruller til de er lysebrune og lækre. Læg dem på lidt køkkenrulle når de er kogt så de kan dryppe lidt af.
- Server dine forårsruller med sweet chili sovs og nyd dem lune.