Pulled pork opskrift i ovn og hjemmelavet coleslaw dressing
Min pulled pork opskrift i ovn serveret i burgers med hjemmelavet coleslaw dressing er et kæmpe hit.
Ingredienser
- 2 kg nakkefilet.
Pulled pork rub
- 2 spsk salt.
- 3 spsk rørsukker.
- 3 spsk sød paprika.
- 1 spsk cayennepeber.
- 1 spsk chili.
- 1 spsk spidskommen.
Hjemmelavet coleslaw dressing
- 1,5 dl cremefraiche 18 %
- ½ dl mayonnaise.
- 1 tsk honning.
- 1 spsk dijon sennep.
- 1 spsk æblecidereddike.
- 2 spsk sukker.
- ½ tsk spidskommen.
- Salt.
- Peber.
- ½ Spidskål. (eller hvidkål)
- 4 hele gulerødder.
Derudover
- BBQ sovs (til din pulled pork)
- Burgerboller
- Cheddarost
- Evt. agurk, rødløg og salat. (hvis der er nogle der ikke spiser coleslaw)
Sådan gør du
Dagen før.
- Rubben blandes til din nakkefilet. Fordel det godt på din nakkefilet. Put derefter folie omkring din nakkefilet (sørg for at den dækker tæt omkring det hele) og læg den i et fad i køleskabet.
På dagen (12 timer før spisetidspunktet)
- Din steg skal i ovnen ved 110 grader. Jeg satte min ind klokken 6.00 så vi kunne spise 18.00.
- Når din nakkefilet har været i ovnen i 11-12 timer er fedtet smeltet væk og senerne nedbrudt. Du kan derfor nemt rive kødet fra hinanden og få det lækreste pulled pork.
- Hæld eventuelt lidt BBQ sovs på dit pulled pork og server derefter i en burger. (lav nedenstående ting 30 minutter inden du er klar til servering)
På dagen (30 minutter inden spisetidspunktet)
- Bland alle ingredienser til din hjemmelavet coleslaw dressing. (udover dine grøntsager)
- Skær kålen fint og riv dine gulerødder.
- Bland coleslaw dressing og grøntsagerne sammen og stil på køl til der skal spises.
- Varm dine boller 5 minutter inden der skal spises.
- Fyld bollen med pulled pork, coleslaw og cheddarost.