Pikant risotto - skøn risotto opskrift med pikantost.
Er du ligesom jeg vild med risotto? Så skal du prøve denne pikant risotto. En skøn risotto opskrift med pikantost og masser af smag fra løg og peberfrugt.
Ingredienser
- olie
- 500 gram risotto ris
- 2 stk grøntsagsfond eller boullionterninger
- vand
- 1 stk rødløg
- ½ stk almindelig løg
- 3 fed hvidløg
- 1 stk snack peberfrugt
- ½ bakke buko pikantost
Eventuelt
- 300 gram kylling (der koges med lidt boullion og skæres i små tern efterfølgende)
Sådan gør du
- Find 2 gryder, i den ene hælder du omkring 1 liter vand og din fond terninger i, varm stille og roligt op til kogepunktet.
- Skær alle løg og peberfrugten til risottoen, i små stykker.
- Varm lidt olie i din anden gryde. Tilsæt dine ris og rør godt rundt, de skal blive “gennemsigtigt” i siderne.
- Tilsæt alle løg og peberfrugt og rør fortsat.
- Tilsæt ca 0,5 – 1 dl boullionvand af gangen til risene. Lad gryden koge stort set tør før du tilføjer endnu en portion boullion. Fortsæt til risene er tilberedt perfekt og sørg for ikke at putte for meget boullion i af gangen, du risikere at udkoge dine ris, hvis du har puttet for meget væske i. Sørg for at røre godt, så det ikke brænder på.
- Når din risotto er kogt al dente - tilføjer du pikantosten og røre rundt til den er smeltet og fordelt.
- Du kan eventuelt som nævnt længere oppe servere lidt kogt kylling, skåret i tern til din risotto. Det giver lidt fylde.