Pikant fyldt kylling med bacon og en fantastisk kold kartoffelsalat med pesto.
Denne opskrift er på pikant fyldt kylling med bacon og en fantastisk kold kartoffelsalat med pesto - super let og lækkert.
Ingredienser
Kold kartoffelsalat med pesto
- 800 gram kartofler
- olie
- salt
- peber
- 100 gram pesto (jeg brugte grøn)
- 2 dl edamamebønner
Pikant fyldt kylling med bacon
- 4 stykker kylling bryst
- 100 gram pikantost (jeg bruger buko pikantost)
- 8 skiver bacon
- salt
- peber
Tilbehør
- Grøntsager til gnavegrønt (vi brugte agurk, peberfrugt og gulerødder)
Sådan gør du
- Rens kartoflerne, skær dem over ved behov - læg dem i et ildfast fad og drys med salt, peber og olie. Hvis du har kartofler fra dagen før kan disse også med fordel bruges - og så springer du blot ned til punkt 3.
- Sæt kartoflerne i ovnen til de er godt møre og let lysebrune - det tager ca. 35-45 minutter på 180 grader. Lad dem køle af.
- Skær en lang rille i kyllingen og put pikantost ned i rillerne. Vikle bacon omkring og sæt dem i ovnen ved 180 grader i cirka 20-25 minutter så de er gennemstegte.
- Bland pesto og edamamebønner - vend de afkølet kartofler i pestoen.
- Skær grøntsagsstænger ud og server din kolde kartoffelsalat med pesto sammen med din varme pikante fyldt kylling med bacon