Opskrift på spinatvafler med kødsovs fyld
En super lækker og simpel opskrift på spinatvafler med kødsovs fyld og masser af grøntsager. En god måde at få en masse grøntsager i børnene, uden brok.
Equipment
- 1 blender.
- 1 vaffeljern.
Ingredienser
Kødsovs
- 500 gram hakket oksekød.
- 1 stort almindeligt løg.
- 1 glas tomatsovs. (jeg bruger dolmio smooth med ekstra grøntsager)
- Salt og peber.
Indhold
- 2 hele gulerødder.
- ½ iceberg salathoved.
- 1 hel snackpeber.
- 1 lille dåse majs.
- 1 pose revet mozzarella ost.
Spinat vafler
- 150 gram spinat. (frisk spinat der er skyllet og derefter tørret i et rent viskestykke)
- 3 hele æg.
- 3 dl mælk.
- 200 gram hvedemel.
- 1 tsk bagepulver.
- 1 tsk salt.
- 1 spsk olie.
Sådan gør du
- Start med at lave dejen klar til dine vafler. Put dit spinat i en blender sammen med de tre æg og en smule af mælken. Der skal kun lige være nok væske i blenderen til at den tager al spinaten med ned til kniven.
- Når al spinaten er blendet til en væske tilføjes mel, bagepulver og salt. Blend videre inden du stille og roligt tilføjer mælk og olie. På denne måde undgår du mel klumper i dejen. Hvis du har god tid kan du med fordel lave dejen tidligt og derefter lade den stå og sætte sig i køleskabet.
- Nu skal din kødsovs laves. Skær dine løg i tern. Steg dit oksekød i en gryde. Når kødet er gennemstegt tilføjes løg. Lad dem stege et par minutter og tilføj derefter tomatsovsen. Lad det simre til du er klar til at spise.
- Bag dine vafler i et vaffeljern. Jeg bruger ikke smør/olie i jernet fordi jeg har tilføjet det til dejen men har du et gammel og slidt vaffeljern kan det godt være du skal smørre den løbende.
- Mens vaflerne bager skæres grøntsagerne ud. Jeg har valgt gulerødder, peberfrugt, majs og salat denne gang. Men agurk, tomat og frisk spinat er også en mulighed. Bare sørg for at det hele er skåret tyndt så det ikke er for grove stykker man får når det spises.
- Når vaflerne er færdige plejer jeg at ligge dem på en rist fra ovnen for at de får luft omkring sig.
- Fyld dine vafler med kødsovs, mozzerellaost og grøntsager inden de nydes.