Langtidsstegt andelår i ovn - langtidsstegte andelår med appelsin
Denne opskrift på langtidsstegt andelår i ovn er de lækreste langtidsstegte andelår med appelsin der både er saftige grundet appelsinen og smagfulde.
Ingredienser
- 8 andelår.
- Olie.
- Salt.
- Peber.
- Timian (hvis du har lyst).
- 2 hele appelsiner.
- vand.
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 100 grader varmluft.
- Pres dine appelsiner. Læg væsken i et fad.
- Læg dine andelår i fadet med appelsinsaft (med skindet op af) og put eventuelt lidt ekstra vand i, for at få væske lidt op om dine andelår (Det skal dække lige under en centimeter af andelårene).
- Start med at putte lidt olie på dine andelår. Krydre dine andelår med salt og peber og eventuelt noget timian hvis du vil have lidt ekstra smag.
- Sæt dine andelår i ovnen. De skal cirka være i ovnen 2 timer på de 100 grader varmluft.
- Mens dine andelår er i ovnen kan det anbefales at man smider lidt af væsken henover engang i mellem undervejs.
- Når dine andelår har været i ovnen i de 2 timers tid kan du tjekke temperaturen, de skal have en temperatur på mellem 66 og 70 grader. Derefter skal skindet have lidt mere farve. Der skrues op på 220 grader og holdes øje til skindet har den ønsket farve.
- Dine andelår er nu klar til servering enten til en lækker salat eller det helt klassiske jule- eller mortensaften tilbehør. Den væske der ligger tilbage i fadet er genialt som fond til en lækker brun sovs.