Honning- og oreganostegt halloumi med perlespelt og ovnbagte grøntsager
Den skønneste denne honning- og oreganostegt halloumi med perlespelt og ovnbagte grøntsager.
Ingredienser
Ovnbagte grøntsager med panamad krydderier
- 2 hele rødløg
- 8 fed hvidløg
- 400 gram broccoli (jeg brugte frossent)
- 300 gram gulerødder
- olie
- 2-3 spsk panamad krydderiblanding
Honning- og oreganostegt halloumi
- 400 gram halloumi
- 2 spsk honning
- 1 spsk oregano
Perlespelt
- 350 gram perlespelt (oprindeligt bruges der perlecouscous, men jeg kunne kun finde perlespelt så det gik jeg med)
- 1 hel boullion terning
- vand
Derudover
- persille (som topping)
- creme fraiche (som "dressing")
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Skræl dine gulerødder. Pil din løg og hvidløg. Skær det i mindre stykker og læg det på en bageplade med bagepapir eller et ovnfast fad. Tilføj også broccoli til fadet. Jeg brugte frossent broccoli.
- Hæld en smule olie henover dine grøntsager. Bland krydderierne sammen, fordel krydderiet ovenpå grøntsagerne. I den oprindelige opskrift skal der bruges Panamad som er en mexicansk krydderiblanding bestående af de krydderier jeg har skrevet længere oppe i mit indlæg. Du skal derfor lave blandingen inden du kan fortsætte. Bland grøntsager og krydderier lidt sammen med hænderne.
- Sæt grøntsagerne i ovnen. De skal bages i cirka 20 minutter til de er møre og lækre.
- Imens finder du en gryde hvor du bringer vand i kog. Tilføj din boullionterning og dine perlespelt og lidt salt til gryden når vandet koger. Lad det koge i cirka 15 minutter til dine perlespelt er møre.
- Hak din persille fint - den skal gemmes til senere.
- Skær din halloumi i skiver. Varm en pande op med lidt olie på.
- Steg din halloumi på panden til den er gylden, vend dem løbende. Tilsæt honning og oregano og lad det stege videre kort tid.
- Vend lidt salt og peber i din perlespelt til du er tilfreds med smagen.
- Vend dine bagte grøntsager sammen med din perlespelt eller server det ved siden af hinanden hvis du ligesom jeg har børn der ikke er glad for at tingene er blandet sammen.
- Anret din perlespelt, dine grøntsager og din halloumi med hakket persille på toppen. Server gerne creme fraiche hertil.