Helstegt entrecote og spaghetti med avocado creme og buratta
En virkelig lækker helstegt entrecote i ovn serveret med en lækker spaghetti med avocado creme og buratta. Kæmpe hit der smager frisk og lækkert.
Ingredienser
Helstegt entrecote
- 1 kilo entrecote / oksefilet.
- Salt.
- Peber.
- Olie.
Spaghetti med avocado creme og buratta
- 500 gram spaghetti.
- Vand.
- Salt.
- 3 hele avocado.
- 3 håndfulde spinat. (omkring 100 gram)
- Frisk basilikum.
- Saften fra en citron.
- 4 fed hvidløg.
- evt. lidt vand. (hvis du ikke kan blende det uden lidt ekstra væske eller hvis du føler konsistensen er for tyk)
Derudover
- 1-2 hele Burrata.
- Salt.
- Peber.
- Lidt god olie.
- Evt. lidt citron til pynt og til at presse udover ved servering.
Sådan gør du
- Start med din entrecote. Tænd ovnen på 150 grader. Du skal nu skære lidt tern i fedtet og derefter krydre den med salt og peber. Steg den derefter godt på begge sider på en varm pande for at få stegeskorpe.
- Læg din entrecote i et fad og put det i ovnen i cirka 50 - 60 minutter. Jeg gav vores 60 minutter (den var 1600 gram tung) og fik en næsten gennemstegt steg som jeg ønskede. Hold øje og smid gerne et stegetermometer i: 65 graders kernetempratur giver en gennemstegt steg mens den er rosa ved en 55 - 60 grader.
- Nu skal du lave din dressing. Find en blender eller en høj beholder og en stavblender. Put spinat, avocado, hvidløg, citronsaft og basilikum i beholderen / blenderen og blend det til en cremet dressing. Smag evt. til med mere basilikum eller citron ved behov.
- Kog din spaghetti efter anvisning på pakken når der er 10 minutter tilbage på kødet.
- Tag kødet ud og lad det hvile utildækket mens du dræner din spaghetti for vand og tilsætter dressingen. Rør godt sammen og anret spaghettien med burrata på toppen, salt, peber og en god olie - jeg brugte en olie med citron i.
- Skær dit kød i tykke skiver og server straks med spaghettien ved siden af og evt. lidt citron i skiver. Velbekomme.