Hakkebøf med bløde løg, aspargeskartofler og salat med mormor dressing
Hakkebøf med bløde løg, aspargeskartofler og salat med mormor dressing. En super lækker opskrift som klart minder mig om min barndom i forhold til mormor dressing til salat som min farfar ofte serverede for os.
Ingredienser
Asparges kartofler
- 500 gram asparges kartofler.
- Vand (til det dækker).
- Lidt salt.
Bøffer
- 500 gram hakket oksekød.
- Salt.
- Peber.
- Smør eller olie til stegning.
Bløde løg
- 1 stort løg (eller 2 små).
- Smør til stegning.
Mormor salat
- 1 hovede icebergsalat.
- 2 dl fløde.
- ½ citron (saften herfra).
- 1-2 spsk sukker.
Sådan gør du
- Start med dine kartofler. De skal renses og lægges i en gryde med vand. Tilføj lidt salt og kog dine kartofler.
- Form dine bøffer (jeg lavede 6 mindre bøffer, du kan også lave 4 større bøffer). Put salt og peber på begge sider og steg dem på en pande i en smule smør eller olie. Vend dem et par gange undervejs og skrue ned for temperaturen når begge sider har fået lidt farve.
- Skær dine løg i ringe. Steg dem på en anden pande i lidt smør. Husk at røre i dem undervejs. De skal steges på lav varme indtil de bliver bløde og tager en smule farve.
- Rør din fløde sammen med citronsaft og sukker. Start med en enkelt skefuld og smag om du har behov for mere i din mormor dressing. Du kan også smage til med mere citron hvis du har lyst. Din mormor dressing vil tykne en smule.
- Hak din salat fint og vask det grundigt.
- Når dine kartofler, bøffer og bløde løg er færdige hælder du din mormor dressing udover salaten og servere straks.