Græsk frittata med kartofler serveret med græske frikadeller med feta
Græsk frittata med kartofler serveret med græske frikadeller med feta og græsk salat. Nemt og enkelt at lave og så smager det skønt. Jeg serverede derudover en græsk tzatziki hertil.
Equipment
- En pande der kan gå i ovnen
Ingredienser
Græsk frittata
- 250 gram kogte kartofler (fra dagen før eller nogle du koger til formålet)
- smør
- 1 hel porre
- 100 gram feta ost
- 8 hele æg
Græske frikadeller
- 500 gram svinekød
- 100 gram fetaost
- 1 hel rødløg
- 3 fed hvidløg
- salt
- peber
- oregano
- smør/olie til stegning
Tzatziki
- 2 dl græsk yougurt (eller creme fraiche hvis du har det hjemme)
- 2 fed hvidløg
- ½ agurk
- olie
- salt
Græsk salat
- ½ agurk
- 2 tomater
- 1 rødløg
- 100 gram fetaost
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Start med at forberede dine græske frikadeller (hvis du har kogte kartofler selvfølgelig, ellers starter du lige med at koge nogle af dem). Skær din rødløg og feta i mindre stykker og pres dit hvidløg. Bland dine rødløg, hvidløg, dit hakket svinekød, fetaost og krydderier godt sammen. Stil din fars på køl.
- Fortsæt til din frittata forberedelse: Skær din porre i skiver. Skær dine kartofler i små stykker. Skær din feta i tern (også den til din græske salat nu du er igang). Knæk dine æg i en skål og pisk dem sammen.
- Find din pande frem (som kan gå i ovnen) smelt lidt smør herpå og steg dine kartofler her. Mens de får lidt farve finder du endnu en pande frem. Her smelter du også lidt smør på og steger dine græske frikadeller.
- Når dine kartofler har fået lidt farve tilføjer du dine porre. Derefter din æggemasse ovenpå og afslutningsvis fordeler du din fetaost ovenpå. Sæt panden i ovnen og lad den bage færdig i ovnen (15-20 minutter).
- Husk at vende dine græske frikadeller løbende og tag dem af varmen når de er gennemstegte.
- Mens dine frikadeller steger videre er det tzaziki tid. Riv din agurk og dræn det for vand. Bland agurk, græsk yougurt og lidt presset hvidløg sammen med en smule olie og salt. Smag det til og stil det på køl til du er klar til at spise.
- Lav din græske salat: skær agurk, tomat og rødløg i grove stykker. Bland det sammen med tern af fetaost.
- Når din frittata er færdig i ovnen, serveres den med græske frikadeller, græsk salat og tzatziki.