Fyldte kødboller med zucchini pasta aka squash pasta
Disse fyldte kødboller var altså en kæmpe succes. Jeg serverede zucchini pasta aka squash pasta aka zucchini noodles som tilbehør til de fyldte kødboller og tomatsovsen. Du kan enten vælge kun at serverer dette zucchini pasta som tilbehør, men du kan også koge lidt spaghetti eller andet pasta hertil og spise det med halv halv.
Ingredienser
Hjemmelavet tomatsovs
- 1 dåse hakket tomat eller flået tomater. (det skal blendes så du bruge hvad du har)
- 1 almindeligt løg.
- 2 fed hvidløg.
- 1 spsk oregano.
- 50 gram smør.
Fyldte kødboller
- 500 gram hakket oksekød.
- 1 almindeligt løg.
- 1 håndfuld frisk spinat.
- 1 spsk oregano.
- 1 spsk basilikum.
- 2 spsk olie.
- 1 tsk peber.
- 3 knips salt.
- ⅓ hel havartiost.
Derudover
- Eventuelt lidt ost til ovenpå dine fyldte kødboller.
- 2 hele squash til squash pasta. (hvis hele familien spiser squash pastaen, ellers kan du nøjes med en enkelt hvis det kun er til de voksne og serverer pasta til)
- Eventuelt pasta hvis du gerne vil have det hertil.
Sådan gør du
- Start med din tomatsovs. det hele koges (udover smørret) - gerne i 45 minutter.
- Hak løg og spinat fint. Bland det sammen med oksekød, olie og krydderier (salt, peber, oregano, basilikum).
- Lad farsen til dine kødboller trække i køleskabet mens du skære havartien i passende tern.
- Tomatsovsen blendes til en jævn og lækker tomatsovs. Put smørret i gryden når det er blendet og lad det smelte ned i tomatsovsen.
- Læg fars i din hånd, tryk det fladt og put et stykke ost i midten. Fold farsen omkring osten.
- Dine kødboller steges ca. 5 minutter på en pande inden de lægges i et fad. Tomatsovsen puttes ovenpå kødbollerne. Hvis det ønskes drysses en smule ost på toppen og retten sættes i ovnen 15-20 minutter ved 160 grader varmeluft.
- Pastaen koges efter anvisningerne på pakken hvis du har valgt at få pasta til retten. Dine squash rives på et mandolinjern eller laves til spaghetti med en grøntsagsspriralizer eller lign.
- Din squash pasta koges i 2-3 minutter. Server derefter din squash pasta med fyldte kødboller og tomatsovs.