Burrito med fiskefiletter og hjemmelavet remolade dressing
Skønne burrito med fiskefiletter og hjemmelavet remolade dressing er super nemt at lave. Disse fiske tacos er nu med i mit repertoire af skønne opskrifter med fisk.
Ingredienser
Hjemmelavet remolade dressing (en stor portion)
- 1 hel æg.
- 2 dl olie.
- 1 tsk dijonsennep.
- Salt.
- Peber.
- Gurkemeje eller karry.
- Eddike.
- 2 små gulerødder.
- 1 spsk syltet løg. (jeg brugte perleløg)
- 1 spsk kapers.
- 6 små syltede drueagurker. (cornichoner)
Burrito's med fyld
- 4-5 styks fiskefiletter fra frost.
- Olie og/eller smør til stegning.
- 1 pakke tortillapandekager.
- ⅓ hovede iceberg salat.
- ⅓ agurk.
- ¼ bundt persille.
- 1 hel citron.
Sådan gør du
- Start med at lave din hjemmelavet remolade dressing. Find en høj beholder og en stavblender. Læg dit æg (uden skal selvfølgelig) i bunden, sørg for at blommen ikke går i stykker. Hæld en tsk sennep derned sammen med lidt salt. Hæld roligt alt din olie derned, pas på din blomme.
- Sæt stavblenderen nedover din blomme, og kør på fuld drøn, når du kan se at der danner sig mayonnaise i bunden af beholderen tager du stavblenderen lidt op og ned til det hele har samlet sig.
- Flyt din mayonnaise over i en skål og put lidt eddike, peber, gurkemeje eller karry ned til mayonnaisen og smag til med ovenstående ingredienser og salt til du har den rette smag. Find en mini hakker og hak gulerødder, kapers, syltede løg og syltede agurker i små stykker. Bland dine grøntsager ned i mayonnaisen og stil din hjemmelavet remolade dressing i køleskabet til du er klar til at serverer maden.
- Steg dine fiskefiletter i smør eller olie efter anvisning på pakken.
- Skær salaten ud i strimler. Skær agurken i skiver. Hak persillen fint og skær citronen i både.
- Varm dine tortillapandekager i ovnen eller på en pande.
- Fyld dine tortillapandekager med salat, agurk, persille, fiskefiletter og hjemmelavet remolade dressing. Put gerne lidt citronsaft udover inden du lukker dine burrito sammen og server derefter straks.